恐縮なのです

2006年08月14日

よく考えたら次の土曜日は成田さんとこにホイール取りに行かねば9月になっちゃう。
と思ってたら省造さんからお電話がっ!

ホイールのことじゃなくて、北海道の話しに混ざってデベ悪さんがいた!とか、私の知り合いがお店に来た!とか。。。
なんも面白くない娘に電話をいただけるとは恐れ多いですっ。
私にとって省造さんは神様に近い人なのですっ。
でも省造さんはそんなそぶりもないっ、恐縮ですっ。
by yumuy at 22:32 | 東京 ☁ | Comment(7) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

きゅうりのラタトゥイユ

2006年08月14日

0608141.JPGきゅうりじゃおいしくない。やっぱズッキーニだ。
ラタトゥイユ、舞茸と白たきいり白カレイの煮付け、枝豆。
by yumuy at 22:17 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

舞茸といんげん

2006年08月11日

0608111.JPG舞茸といんげんのバルサミコソース炒め、
ラタトゥイユ、きゅうりとかぶのぬか漬け。
by yumuy at 00:00 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

さごち:さわら

2006年08月10日

0608101.JPGさわらの粕漬け。塩ふり忘れて、イマイチだったけど醤油さしたらおいしい。
レタスとエビのゴマ油ドレッシング、切りこんぶ煮、きゅうりのぬか漬け。
by yumuy at 00:00 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

肉の日・魚の日

2006年08月09日

今日は東武でダブルにお得な日だ。
「9」がつく日は「肉の日」
毎週水曜は「魚の日」
大量に買い込んだ。えいひれ、メバル、さごちのアラ、白カレイ、鶏の胸。
かなり重い〜けど筋トレだ!とばかりに池袋からてくてく歩く。
by yumuy at 00:00 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

切りこんぶ

2006年08月09日

0608091.JPG切りこんぶ、ごぼう、しらたき、ねぎ、トウモロコシの煮物。
茄子のトマト煮。きゅうりのぬか漬け。はたはた。

by yumuy at 00:00 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

グリーンカレー

2006年08月07日

0608071.JPG暑い時に食べたくなるグリーンカレー。
普通のカレーよりココナッツミルクのさっぱり感があっておいしい。
でもうちの家族に辛過ぎる食べ物はNG。
グリーンカレーペーストとココナッツミルク缶を買ってきてたのだけど、
普段はペーストを1/4、ココナッツミルク1缶で作るのに、
母ちゃんは作り方がわからず、グリーンカレーペースト1袋と牛乳で作ってた。
もちろん激辛〜!!!
あとでココナッツミルクを足して、汁を抜いた具を入れて味を調える。
でも辛いのもおいしいね。

キャベツとニンニクの芽のグリーンカレー、粕漬けニシン、きゅうりのぬか漬け、パイナップル。
by yumuy at 00:00 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

キンメの煮付け

2006年08月04日

0608041.JPGめずらしくキンメなんて買ってみた。
普段は高いから買わないんだけど。

こんにゃく・にんじん・ごぼうの煮付け、きゅうりときゃべつのぬか漬け。


by yumuy at 00:00 | 東京 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

さばの味噌煮

2006年08月03日

0608031.JPGごまさば3匹400円〜。
キンメ1匹400円〜。
イカ5杯で500円〜。は持てずに買えなかった。

0608032.JPGごまさばをさば味噌に。
赤カブの酢漬け、ネクタリン。
by yumuy at 00:00 | 東京 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

まぐろの甘露煮

2006年08月02日

0608021.JPG魚屋に行ったけど、本まぐろのアラしか目にかなう魚がなかった。
さっそく甘露煮。
やはり本マグロ。さすが美味しく煮えました。

昨日に引き続き、温野菜の胡麻ソース、出汁ふわふわ玉子焼き。
by yumuy at 00:00 | 東京 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

温野菜×ゴマ

2006年08月01日

0608011.JPG温野菜のゴマソース。
すりゴマ+しょうが+ねぎ+みょうが+醤油+みりん+ちょっと出汁。
じゃがいも、にんじん、しめじ、ブロッコリー、もやし、たまねぎ、えび、豚肉と盛り沢山。

最近日照不足で野菜が高い〜。
by yumuy at 23:52 | 東京 🌁 | Comment(2) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

にんじんおから

2006年07月31日

0607311.JPGおから流行ってます。
にんじん入り卯の花、チャーシュー、ブリ大根ごぼう、かじきまぐろの塩焼き、トマト、きゅうりのぬか漬け。

今日、また会社からお達しがあった。
深夜残業禁止、フレックス廃止の次は
このご時世なのでわからなくもないが、web閲覧の禁止。
業務に必要な場合は届け出が必要。提出書類ばっか。
校了待ちはどうやって待ってようかなぁー。
それよか企画の仕事なんてできやしないよ。モチベーション更に下降線。
by yumuy at 22:08 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

ミルクフローサー

2006年07月30日

milkfloa01.JPG

milkfloa02.JPGミルクフローサーをヤフオクで買ってみた。全然期待してなかったんだけど、ちゃんとカプチーノの泡ミルクが出来た!
ふわっふわ。


と思ってたら、佐藤さんちで使ってた泡立機が威力絶大だったのでIKEAで買ってみた。
milkfloikea.JPG
すんげーパワフル、フワッフワッ。
by yumuy at 18:26 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

おから

2006年07月28日

0607281.JPGおからが食べたくなった。
神保町の豆腐屋を通りすぎた時思った。
立ち寄ってみると、おからは業者がまとめて持っていってしまうらしい。
なので、翌日取っておいてもらうことにした。
翌日行ってみると、大きな袋におから一杯。¥50。

卯の花、塩もみきゅうり、鮭の粕漬け、銀鱈と糸コンの煮物。
by yumuy at 00:00 | 東京 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

すずき

2006年07月27日

0607271.JPGすずきの頭を買ったは良いが、鱗取りが大変だった。
けど、おいしい…

すずきとさんまの竜田揚げ、キャベツ満載、きゅうりのぬか漬け。
by yumuy at 00:00 | 東京 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

いわし

2006年07月26日

0607261.JPG最近、鰯が安い。
鰯を買って開いて冷凍庫保存。
鰯のソテー、キャベツ&オイルサーディンドレッシング、切り昆布の煮物、きゅうりのぬか漬け、プチトマト。

by yumuy at 00:00 | 東京 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

いつもどおり

2006年07月24日



0607241.JPG母ちゃんランチがはじまりました。
今日は目光の南蛮漬け。

ところでこの日記、食べ物ばっかだ。
もう少し減らそうかなぁ。
by yumuy at 00:00 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

お茶会

2006年07月23日

佐藤さん宅に友達の美里ちゃんと遊びに行きました。
麻子さんはお菓子を焼いてきてくれるというので、珈琲を。。。

yanakacafe.JPGげっ、電車で行こうと思ってたんだけど、珈琲屋はバイクで行かないと遠い…
ということで美里ちゃんに無理矢理ズボンはいてもらってタンデム。
やっぱりやめられないこの苦味、谷中珈琲で煎ってもらうこと10分。

1時間遅れで佐藤邸到着。
レトリバーのクロちゃんのお出迎えはいつもスリッパを出してくれる。
が、今回は下駄が出てきた。左右両方の鼻緒をきちんと加えて出してくれたけど、、、それは麻子さんの下駄でございました。。。

先に到着していた麻子さんは素敵なお菓子を持ってきてくれていた。
プディング。
puding&kuro.JPG

エスプレッソもスタンバイ。
佐藤家のエスプレッソマシーン:ラバッツァ(アルミ製)と
私のエスプレッソマシーン:トラカンザン(ステンレス製)を
谷中珈琲のアロマブレンド、培煎#10エスプレッソグラインドで比較。
ミルクも泡立てて砂糖も用意。

puding.JPG麻子さんのプリンはプリンもカラメルも濃厚で舌の上をいつまでも転がしていたいけどなくなっちゃう美味しさ。
ウマイ〜、と目が波打つね。




この割れ目加減がおいしそうなんだよ〜
色も濃厚でおいしそうでしょっ

エスプレッソはラバッツァのアルミの方が丸い苦味でうまい。均等に苦味が抽出できていて濃厚。
ステンレス製は水と珈琲液がちょっとばらついている感じで尖ってる。
ぬぅ〜こんなに違うとは。

で、DVD&ビデオ鑑賞しつつクロちゃんと遊びつつ、楽しい一時でございました。

ライディングの学習は佐藤さんの説明のおかげでダメなところがわかった気がする。
あーおいしかった。ごちそうさまでした!
by yumuy at 23:36 | 東京 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

残り物

2006年07月21日

明日母を迎えに行きます。
なので残り物整理。

0607201.jpg季節じゃないけど、きのこご飯を炊いた。
と、残り物。
炒り卵、ひじき煮、春雨とエビの炒り煮、きんぴらごぼう、セロリのぬか漬け・みそ漬け。

今朝も小林さんから御馳走が。
写真撮る暇もなく食べてしまった。
具がいっぱい入ったつけ麺、やっぱりおいしかった。
by yumuy at 23:17 | 東京 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

玉子焼

2006年07月18日

私は玉子焼はそんなに好きではない。
子供のころ両親はなぜか「子供は卵焼が好き」と決めており、
寿司屋で玉子焼が定番で出てきた。
あたしゃ玉子焼は好きじゃない。と子供ながらに思ってた。
しかし、お酒についてくるおつまみは大好きだった。

と、玉子焼を作りながら思った。
おぉーすばらしくおいしく焼けた。
 (けど携帯の充電がなくて撮れなかった)

0607153.JPGおいしく煮えたひじき煮を載せておこう。

0607151.JPGあと肉がほとんどないチンジャオロース風ピーマン炒め。意外とこれもおいしかった。
結構できんじゃん…とか思っちゃうのは思い上がりか。。。
by yumuy at 00:00 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

食べちゃった

2006年07月14日

0607141.JPG小林さんからお裾分けいただいております。
ホットドック×4こ。
時間がなさすぎて撮ってませんが、会社帰りの買い物の際、あまりにも遅いのでお腹がすく!でいただきました。

今日も、たらこスパいただきました!!
お返しに黒糖饅頭とお礼の手紙つけたら手紙に喜んでもらえました。

0607143.JPGで、今日は朝からフライじゃ。
段取りしておいたおかげでスムーズにできた。

0607142.JPGお昼は鯵のマリネ。
たらこスパを完食しなければならぬので、こちらもランチに。
父ちゃんはぶどうパンのサンドイッチ。
by yumuy at 00:00 | 東京 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

挽肉

2006年07月08日

0607071.JPG今日は挽肉で、昨晩作った麻婆茄子、今日作った肉じゃが。
それに加えて、きゅうりのぬか漬け。

by yumuy at 00:00 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

黒ビールソース

2006年07月06日

0607051.JPG鶏の胸肉の黒ビールソース。昨日の夕食。


0607061.JPG
今日の弁当に。プラス、ピーマンと玉葱炒め、きゅうりと大根のぬか漬け。
by yumuy at 23:30 | 東京 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

仲を取り持つ

2006年07月04日

0607042.JPG鶏レバーを9のつく肉の日に買ってきた。
牛乳とお酒と塩につけといて臭みをとる。
生姜をいっぱいきかせて鶏もつ煮。

0607041.JPG鰯のバルサミコきのこソース、レタス&アスパラのごま油ドレッシング、トマト。
by yumuy at 21:10 | 東京 ☁ | Comment(4) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

鮭の親子寿司

2006年07月03日

0607032.JPG小林さんからまたまたいただいた。
鮭の押し寿司。
中には玉子焼き、きゃらぶき、ハムが入ってる盛りだくさんな押し寿司だ。
いくらのプチプチがきれいだなぁ。

by yumuy at 23:06 | 東京 ☁ | Comment(4) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

ミンチから手作り

2006年07月03日

0607031.JPG手作りハンバーグを小林さんからいただいた。
挽肉ではなく、塊の肉を包丁で叩いて叩いてミンチにしたそうだ。
焼いてみるとまん丸でパンパン。
食べてみると肉の食感がしっかりとしていてギューッと詰まってる。
いつものパン粉でふわっとしたハンバーグではなく、肉!って主張してる。
きっとこれがハンバーグなんだ。
ソースはバルサミコを使った赤ワインがきいたきのこソース。

ゴボウとインゲンとにんじんの煮物、きゅうりのぬか漬け。
by yumuy at 23:00 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

ポンデケージョ

2006年06月30日

0606302.JPGチーズポンデケージョを小林さんが焼いてくれた。
もっちもち。

by yumuy at 23:34 | 東京 🌁 | Comment(2) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

煮物

2006年06月30日

0606301.JPG大分ステンレスの鍋にも慣れてきた母ちゃん。今日の煮物はおいしく煮えてる。
銭湯のおかみさんから山のみずなをもらった。醤油漬けに。
トマト、マグロのしぐれ煮。

by yumuy at 23:34 | 東京 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

オイルサーディン炒め

2006年06月29日

0606291.JPGいんげんとにんじんのオイルサーディン炒め。
鮭の塩焼き、まぐろの時雨煮、さくらんぼ。

この頃、朝ご飯の食べ過ぎで太り気味。絞らねば。
by yumuy at 23:44 | 東京 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

うるめ鰯の蒲焼き

2006年06月28日

0606281.JPG大量にうるめ鰯の開きを冷凍保存しておいた。
蒲焼き、きゅうりの塩揉みとぬか漬け、昨日のラタトゥイユ。

by yumuy at 00:00 | 東京 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

ラタトゥイユ

2006年06月27日

0606271.JPGラタトゥイユの出来損ないのような見た目だけど野菜がいっぱいでおいしかった。
小林さんからいただいたミニ餃子。かぶとなすのぬか漬け。デザートはパイナップル。
by yumuy at 00:00 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

小林さんからパン

2006年06月26日

0606262.JPG食べられなかったからおいしいかどうかわからないけれど、当然おいしいかったに違いない。香りが違うもん。

by yumuy at 00:00 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

温野菜

2006年06月26日

0606261.JPG蒸かした野菜をタレでいただく。
さばの塩焼き。
by yumuy at 00:00 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

もちもちゴマパン

2006年06月23日

0606232.JPG小林さんからのいただきもの。ベーキングパウダーをいれてもちもちとした食感のパン。
自由自在に生地を作るなぁ。
中にはゴマ餡がたっぷり。
by yumuy at 23:04 | 東京 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

まぐろのしぐれ煮

2006年06月23日

道志で勝手きた山椒を使いたい!
と、魚売り場で激安だったマグロのアラ。1kgほどで250円。
マグロのアラの山椒しぐれ煮にしようー!と思ったら山椒がかびてた…泣

0606231.JPGまぐろのしぐれ煮、切り干し大根入りひじき煮、蒸しかぼちゃ、きゅうりのぬか漬け。
by yumuy at 23:00 | 東京 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

久しぶりの牛

2006年06月21日

0606211.JPG牛肉久しぶり。オーストラリアビーフが安かったから。
玉ねぎとエリンギこんにゃくのすき焼き風。
蒸しいんげん、鮭の大根おろし和え、きゅうりのぬか漬け。
by yumuy at 12:00 | 東京 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

揚げ餃子

2006年06月20日

今日は早起きしてトラ車を洗車。
台所から揚げ油のピチピチッという音がする。
母は何を揚げているんだろう?美味しい香りがするなぁー。

0606201.JPG何年かぶりの揚げ餃子。
おいしいんだけどね。。。カロリーが。。。
といいつつ、朝、昼、揚げ餃子。

きゅうりと新玉葱とミョウガのサラダ、トマト。
by yumuy at 00:00 | 東京 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

小林さんから花パン

2006年06月19日

0606192.JPG形がかわいい〜
by yumuy at 20:34 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

お買い得キャベツ

2006年06月19日

0606191.JPGソーセージとベーコンが入ったキャベツのトマト煮。
いんげんと白滝の山椒煮、きゃらぶき、キャベツのぬか漬け。
by yumuy at 20:33 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

くるみケーキ

2006年06月16日

0606162.JPG今日は焼きっぱなしのケーキをいただいた。
こんなにバリエーションを変えてつくれるのって素敵。
しかもうまいっ!
by yumuy at 00:00 | 東京 ☔ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

ちくわじゃが

2006年06月16日

0606161.JPG肉じゃが風のいろいろ煮。れんこん・ちくわが入ってます。
鮭、きゅうりのぬか漬け。

by yumuy at 00:00 | 東京 ☔ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

まぜご飯

2006年06月15日

0606151.JPG昨日の煮物を細かして、酢飯にしょうが、きゅうりをいれたまぜご飯。
と、煮豆、きゃらぶき。

by yumuy at 00:00 | 東京 ☔ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

干しぶどうとラズベリーパン

2006年06月14日

0606142.JPG小林さんからまたまたいただいた。干しぶどうとラズベリーの甘いパン。
まるでご飯を炊くみたい、なんでこんなに作れるんだろう…

by yumuy at 00:00 | 東京 ☔ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

ねまがりだけ

2006年06月14日

0606141.JPG銭湯屋のおかみさんから「ねまがりだけ」をいただきました。
細いタケノコ。下の方は固いから食べられないんだけど、穂先はやわらかい。
山のものだ。うちの田舎の裏庭にも生えているらしいから来年行った時に取ってくるか。
ねまがりだけと椎茸油揚げの煮物、鮭、きゃらぶき、煮豆、きゅうりと大根のぬか漬け。
by yumuy at 00:00 | 東京 ☔ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

小林さんからリンゴぱん

2006年06月13日

0606132.JPGまたいただいた!IKEAの布巾とかいろいろおみやげに差し上げたら、パンが返ってきた。
リンゴ型の洋なしが入ったパン。
by yumuy at 22:21 | 東京 ☔ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

型枠組

2006年06月13日

unacasa0612.JPG型枠が組んであった。
んーなんかこうなると出来てくるって感じ。

隣から土地の合意書がやっときた。
それに加えて協定書を勝手に作ってるらしい。
その中に「ここら辺は土曜は休みだから工事をするな」というのが入ってるらしい。
普通じゃないよなぁ。
by yumuy at 22:21 | 東京 ☔ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

道志のふき

2006年06月13日

0606131.JPG手羽元の野菜たっぷりトマトスープ、煮豆、きゃらぶき。
山の方のふきは味がしっかりしてる。

by yumuy at 22:20 | 東京 ☔ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

小鯵の唐揚げ

2006年06月12日

0606121.JPG100円で買った小鯵。食べても食べても食べきれない程ある。
唐揚げにするとスナックっぽくてとってもおいしいからあるだけうれしい。
小鯵の唐揚げ、煮豆、トマト、きゅうりとミョウガのぬか漬け、キャベツのサラダ。4つは多いなぁ。どうにか減らさないと。野菜を多くすると多くなっちゃうんだよなぁ。

by yumuy at 00:00 | 東京 ☔ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

いちじくのpoundcake

2006年06月09日

poundocake06091.JPG

小林さんからいちじくのパウンドケーキをいただいた。
日本のいちじくはみずっぽくて好きじゃなかったんだけど、イタリアでいちじくを食べて変わった。そこで食べたのは小さくて実がぎっしり、味が濃くてほどよく甘い。それから乾燥いちじくも好きになった。
poundocake06092.JPG干しいちじく入りのパウンドケーキなんて最高!くるみやナッツ、ラズベリー干しぶどうなどなど盛り沢山入ってとてもおいしかった〜。
デパート風に包んでくれたけど、デパートなんかじゃ売ってないおいしさだっ。
by yumuy at 00:00 | 東京 ☔ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

4つは多いぞ

2006年06月09日

0606091.JPGあれも、これも、4つのタッパーは多いでしょ…と思いつつも詰めてしまう。
鮭、絹さやとイカの豆板醤炒め、トマト、きゅうりとかぶのぬか漬け、オレンジ
あっ!オレンジ食べ忘れた。
by yumuy at 00:00 | 東京 ☔ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

東武鮮魚売場の罠

2006年06月08日

大きめのうるめ鰯が7匹で200円!
生いか5杯300円
丸まる太った鯖300円
小鯵いっぱいで100円 (東武鮮魚売場夜8時おっちゃん価格)

安いです。しかしこれには罠が…
買ってきたはいいが、そのまま冷蔵庫へ…などできる冷蔵庫スペースがない。
帰ってくるなり下処理にかかります。軽く2時間はかかってしまう。泣

さてうるめ鰯を手開き。しこ鰯で習熟したので難無くクリア。
いか…皮剥くのが手間すぎっ。でもワタもとって刺身に、エンペラと足はワタ煮。
鯖は3枚におろしてさば味噌用。
小鯵は酒生姜に漬けておいてマリネ用に冷凍保存。

終ったのが12時だ。もう買い過ぎないようにしなきゃ。

0606081.JPGうるめ鰯の照焼き、じゃがとにんじんとこんにゃくの煮物、ごぼうのぱりぱり漬け、かぶときゅうりのぬか漬け、みかん。

by yumuy at 20:49 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

今度はお焼き

2006年06月07日

0606071.JPG昨日の長いもの揚げ団子の具がそのまま残っているので小判型にしてフライパンで焼いた、お焼き。
お焼き、唐揚げ、野菜炒め、トマト、きゅうりのぬか漬け。
by yumuy at 00:00 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

長いも揚げ団子

2006年06月06日

0606061.JPG1mはゆうにある長いもを買った、230円。輪切りにしてソテーで食べた。なくならない。ネギいっぱい&鮭をフレーク、長いもを擂ってお好み焼きの生地のようにして揚げる。
揚げ団子。母ちゃんの18番。ほんとは豆腐でやるんだけど。

揚げ団子、絹さやの卵とじ、トマト、かぶと菜っ葉のぬか漬け。

by yumuy at 00:05 | 東京 ☔ | Comment(2) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

小林さんからのプレゼント

2006年06月06日

0606062.JPG昨日母が小林さんに私の誕生日をついぽろっと言ってしまった。
誕生日プレゼントで綿棒とスパチュラとスケッパーと…パン作りの道具をいただきました。ケーキももらった。お菓子もいただいた。このお菓子大好きなんだよぉ。家が建ったらパン作りを教えてもらうんだー。

by yumuy at 00:00 | 東京 ☔ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

小林さんからフォカチャサンド

2006年06月05日

0606052.JPG0606053.JPG
小林さんからまたまたフォカッチャサンドをいただいた。
ハムとスモークサーモンがはさんである。
フォカッチャだけでもおいしいのに、さらにおいしい。
by yumuy at 18:18 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

鶏むね肉の唐揚げ

2006年06月05日

0606051.JPG鶏むね肉をすり下ろし玉葱(+酒・醤油・生姜・にんにく)に漬け込んでおくととっても柔らかくなった。むね肉はサバサバで固いからあんまり買わないんだけど、これならいけるな。
唐揚げ、新玉葱ときゅうりのサラダ、トマト、蒸かしそら豆、きゅうりのぬか漬け。
by yumuy at 18:17 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

小林さんのナッツぱん

2006年06月02日

0606022.JPG「かなり」おいしく出来たらしい、
またまた今日のおやつ。おいしそうー。
by yumuy at 14:17 | 東京 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

銭湯屋さんからわらび

2006年06月02日

銭湯屋の女将さんからわらびをいただいた。
お浸しにしていただいた、山菜のこの苦みがやみつきなんだよね。
0606021.JPGカレイの煮付け、わらびのお浸し、豆腐・アスパラの卵とじ、かぶときゅうりのぬか漬け、プチトマト。

by yumuy at 14:16 | 東京 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

小林さんのパン

2006年06月01日

0606012.JPG
またおいしそうなのを焼いてきてくれた!何味だろう?チョコ?今日のおやつ。

甘いのを想像してたら、胡麻パンクリームチーズだった。
黒胡麻がたくさんはいっててクリームチーズが濃厚。口の中幸せーっ。
by yumuy at 14:00 | 東京 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

小鯵の唐揚げ

2006年06月01日

0606011.JPG仕込んでおいた小鯵を前夜の夕食に唐揚げ。その残り。
うどと筍の煮物。
アスパラ山椒醤油漬け母バージョン、人参と切り昆布が足されてる。

昨日はお世話になっている両親の友人の小原さんがご訪問。
今日から工事が再開するとのことで塩をまきにこられたようだ笑
宗教系をやっている両親の友人なので、話が宗教じみて説法っぽい。
酔っぱらってくると説教っぽい。
それでも一理あるところが多い。
父ちゃんは若い人の考え方をバカにする。戦争に行ったことがない私たちをバカにして今の世の中をバカにしている。それでも今の世の中は今の人達で動いているのだから愚痴を言ったって仕方ない。スムーズに生きるには周りに合わせた方が生きやすい。歳を取っていっても状況に柔軟に対応できるようになりたい…と父ちゃんを見て思う。
でもね、ある人を阿弥陀如来の生まれ変わりだとか、崇めるのは良くないと思う。人は人だよ。でもそう思ってその人が幸せだったらそれでいいんじゃないかな。
by yumuy at 12:00 | 東京 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

カレイの煮付け

2006年05月31日

昨日の東武鮮魚売場の収穫品はカレイ!
「ちょっとねぇさん買ってかない?」と魚やのおっちゃんに声をかけられる。
でっかいの一匹半くらい入った子持ちカレイ、899円が500円!
買わないわきゃないでしょ。
さっそくカレイの煮付け。さすが国産、生、この値段じゃ食べられないよって味。
魚屋のおじちゃんの売り文句とかぶってる笑

0605311.JPGカレイの煮付け、アスパラ山椒醤油漬け、きゅうりのぬか漬け、豚の生姜焼き、付け合わせのキャベツとミニトマト。
最近豪華過ぎるぞ…これでも余りもんなんだけど…

hachimitupan.JPG帰りがけに買ったタカセのはちみつパン。
子供の頃、近所のパンやで子供パンとして売ってたのとそっくり!懐かしさのあまり買ってしまった。おいしいけど、膨らまし粉がたくさん入ってる気がする。袋がレトロでかわいいな。

by yumuy at 16:48 | 東京 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

アスパラ山椒醤油漬け

2006年05月30日

昨日は軽い筋肉痛でお家に帰って夕食してからテレビ見ながらうとうと…zzz
心地良いまどろみから起きて色々やってったら、キッチンに午前1時30分まで立つことに。
「もう寝たいんよー」と思うが山椒やら小鯵やらが私を呼ぶ。

そして夜な夜な仕込んだ、
アスパラじゃこと山椒の醤油漬け。
銭湯屋の女将さんに教えてもらった山料理。これがおいしいんだ。山椒が苦手だったんだけど一気に好きになっちゃった一品。

asuparasan.JPGアスパラを茹でる。
きゅうりは塩もみ。
山椒は茎をできるだけ取り除く。
酒・出汁醤油・生姜を火にかけてアルコールを飛ばして漬け汁を作る。
水気を切ったアスパラ・きゅうり・山椒・じゃこ・漬け汁と合わせて混ぜる。
ジップロックで空気をできるだけ抜いて冷蔵庫へ。翌朝食卓に。

んー山の山椒は柔らかくて美味しいぞ。
これから実をつける時期に入る。若い黄緑の実もおいしいんだよねぇ〜。
ってこのブログ、見返してみたら食ばっかだ…。

0605301.JPGお弁当は、それにプラスして、ホタテのバター炒め、アスパラの根っこの皮がもったいないぞっきんぴら、大豆の五目煮。野菜多くて理想型だぁ。
by yumuy at 15:11 | 東京 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

あぉあぉ

2006年05月29日

さてと、道志で採ってきたクレソン。どうしてくれそん。
(benさんと佐藤さんのコンビにやられてしまってます)

わさび醤油のお浸しにしようと思ったんだけど、あまりに新鮮そうだったのでちょっぴり残ってたオイルサーディンとレモン胡椒で和えてサラダにしました(左)若いクレソンで柔らかくて全然苦くない。おいしいじゃんー。と、その後お腹が痛くなるかもだけど…
隣はアスパラの鰹節ごま和え。新鮮な野菜って甘くておいしいんだねぇ。
kuresonsarada.JPGasuparagoma.JPG
母と二人で、こういう野菜が植わっているところに住みたいねぇーと夢を持つのでございました。

0605291.JPG天ぷら、クレソンのオイルサーディンサラダ、アスパラの白ごま和え

そして今夜は早く帰れたので夕食作り。
ホタテ買ってきてマスタードソースのクレソンパスタ。

0605292.JPGクレソンと新玉ねぎを切っておく。新玉は水にさらす。
挽いたコショウがなかったので粒コショウをすり鉢で潰して、そこにマスタード大さじ2・マヨネーズ大さじ1・塩少々。
パスタを茹でる。
オリーブオイルとニンニク・オイルサーディン2匹を火にかけて少し炒めて、ホタテ投入、白ワインをかけてちょいと火を通す。
パスタが湯で上がるちびっと前で取り出して、ホタテのフライパンにパスタとマスタードソースを入れてちょいとだけからめる。
最後にクレソンと新玉ねぎも加えて和えて出来上がり。

んーうまスギ!
コショウを潰したおかげでピリッとスパイシー。さわやかな辛さだ。つい食べ過ぎ。
by yumuy at 16:59 | 東京 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

しこいわしのから揚げ

2006年05月27日

0605271.JPGあ!さ!こ!さんに教えてもらったしこいわしのから揚げが食べたくて、ずっと狙っていたんだけど、どうもしこいわしの時期が過ぎてしまったらしい。
でもこの前スーパーにあった!小鯵と一緒にから揚げにしました。
夜な夜な手開きにして生姜と酒とちょい醤油で漬け込む。中骨もいっしょに。
翌日片栗粉つけてから揚げ。新玉ねぎのサラダといっしょに食べた。かなりうまかった!ビールにもいいねっ。こりゃ確かにつまみぐいでなくなるわ。
by yumuy at 17:02 | 東京 ☔ | Comment(2) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

うるめ鰯の梅しそ巻

2006年05月26日

0605261.JPGりっぱなうるめ鰯を買ってきた。
梅しそ巻をリクエスト。しかーし。。。しょっぱい…
梅干しの塩加減を考慮し忘れたのだ。
味はいいんだけどなぁ。

鰯の梅しそ巻、茹でアスパラ、きゃべつときゅうりのぬか漬け

今日も小林さんからいただいたおやつ付き!中華蒸パンサンド。
「割包」または「刈包」と書いてクワパオっていうパンらしい。
by yumuy at 15:01 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

倉庫の大家さんからひじき

2006年05月25日

倉庫の大家さん宅に家賃を払いにいったらひじきをもらったらしい。
家賃を3ヶ月も滞納していたのだけれど、大家さんはおおらかな人だ。

実は父ちゃんの甥にお金を貸している…
というか仕事をやって報酬をいただいてない分がある。
その分を分割ででも返してもらうために、
「家賃が払えないので困る」という戦法を使っている。
返してもらえないと払えない。で3ヶ月滞納してしまった。
教訓:親類だからって金を貸すもんじゃない。縁の切れ目だ。

0605251.JPG大家さんからいただいたひじき煮。
新じゃがと豚肉のすき焼き風、きゅうりのぬか漬け。
上にあるのは小林さんからいただいたおやつパン。

一見いただきものが多い家ですが、その分おすそわけが多いのです。
こういうご近所づきあいは良いもんですよね。
いい人もいるし悪い人もいるんだなぁ。
by yumuy at 00:00 | 東京 ☀ | Comment(2) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

銭湯やさんからこごみ

2006年05月24日

0605241.JPGいつも行ってる銭湯のおばちゃんから沢山こごみをいただいた。
こごみ大好き。
さっそくごま和え。

ごぼうと人参とピーマンの甘辛炒め煮、鮭、こごみのごま和え、きゅうりのぬか漬け。
by yumuy at 00:00 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

小林さんからのいただきもの

2006年05月23日

0605231.JPG

0605232.JPG手羽なかのナンプラーカレー味!自家製パンもいただいた。手羽なかにパンって合うね。たぶんビールも合うけどね。


0605233.JPG昨日は東武によって真鯖一本300円を買ってきた。さっそくお弁当にさば味噌煮に。
そして朝、突然こんなおいしいもんをいただいたから、お弁当に一品増えて豪華なお弁当になった。タッパー4つ!
手羽なかのナンプラーカレー味、さば味噌煮、茹でそら豆、大根ときゅうりのぬか漬け、デザートのデコポン。
by yumuy at 16:14 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

緑の野菜

2006年05月22日

0605221.JPGアスパラは何もつけなくても甘くておいしい。そら豆は大好き。
醤油漬け鮭の焼き物、アスパラ、茹でそら豆、きゅうりと大根のぬか漬け。
by yumuy at 17:25 | 東京 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

小林さんのパン03

2006年05月19日

0605191.JPG
毎日いただいちゃってます〜すごいパン。
今日はBLTサンド!こんなにいっぱい!
五穀を入れたパンなんだって。
by yumuy at 18:55 | 東京 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

エビと野菜のピリ辛うま煮

2006年05月18日

0605181.JPG小林さんの実家からたくさんの絹さやが送られてきておすそわけをいただいた。
きぬさやを使ったエビと野菜のピリ辛うま煮、紫蘇入り卵焼き、きゅうりのぬか漬け。

by yumuy at 12:00 | 東京 ☔ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

小林さんのパン・パン

2006年05月18日

昨日も今日も、ご近所の小林さんからおいしいパンをいただいた!
小林さんのパンは本当においしい。キメ細やかな生地がふっくらしてほんのり甘い。うまく発酵させると甘みがでるんだそうだ。
以前私が作った時にはイースト菌臭かった。それは発酵が十分にされていない状態なんだそうだ。
昨日いただいたのはシナボン。今日いただいたのはレーズンパン。
0605172.JPG0605182.JPG
おいしそうでしょ〜 おいしいんだよね〜
by yumuy at 00:00 | 東京 ☔ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

エビ半額

2006年05月17日

よーこさんに教えてもらってから東武に足を運ぶようになった。
8時が激安だ。狙うは「エビ」
半額シールが貼られた瞬間群がる人!1kg1000円を500円でget。
有頭えびだから見た目より量が少なくなっちゃうけど、りっぱなエビだもんね。
冷凍OKで保存が利くし。(タッパーに入れて水を張って冷凍すると良いらしい)

0605171.JPGさっそく夕食にはエビフライ。
今日のお昼はそれに加えて、ササミフライ、厚揚げと絹さやの具沢山肉じゃが、食後のフルーツにぶどう。
by yumuy at 00:00 | 東京 ☔ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

ぜんまい

2006年05月16日

いやぁーおばちゃん、おいしいもんばっか送ってもらって感謝!
ぜんまいもたくさんいただきました。
0605161.JPGぜんまいと蕗と桜エビの煮物、ぶりの塩焼き、大豆煮、かぶときゅうりのぬか漬け。

by yumuy at 13:58 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

大豆煮

2006年05月15日

大豆煮が食べたくて食べたくて、スーパー行っては乾物コーナー行って大豆を見るが、量の割には高く感じる。大豆なんてそんな高くないだろうと思っているのでやけに高く見える。まぁ水で戻すと大量になって驚くんだけど。結局いっつも買わない。
でも山都のおばちゃんがたくさん送ってくれた!早速大豆煮。
0605151.JPG前夜のすき焼きの残り、きゅうりのぬか漬け、苺。

by yumuy at 00:00 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

山都よりウド届く

2006年05月13日

福島県の山都のおばちゃんから沢山の山菜を送ってもらった。
0605131.JPG帰ってきてみると、さっそく母ちゃんがウドとアスパラを天麩羅にしてくれていた。
んぅーうまい!
その他に、うるい、大豆、菜の花、など送ってもらった。
おばちゃんありがとー!

深山ツートラでsugoに行った時に沢山たらの目があったけど採る暇なかったからなぁ。
チーズナッツの蕗の薹はボーボーに伸びてしまっていたし。来年は沢山芽がでるに違いない。
来年はtakeさんに勝つぞ。
by yumuy at 22:08 | 東京 ☔ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

ちらし寿司

2006年05月12日

0605121.JPG昨日はちゃんとお刺身がのったちらし寿司でした。
その残り。
筍・ごぼう・油揚げの甘辛煮と合わせたお寿司、鮭、きゅうりのぬか漬け。

by yumuy at 16:21 | 東京 ☀ | Comment(2) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

まずいグルグル

2006年05月11日

私の前のデスクの女の子はいつも変なお菓子を営業からもらう。
それが回ってくる。
イカスミキャラメルはただ黒いだけのキャラメルだった。
ジンギスカンキャラメルは最悪だ。
しょうゆこんぶキャラメルは遠慮しておいた。
そして出てきたのがこれ。
0605112.JPGドイツのグミらしい…
説明を読むと、木の根っこの樹液の甘い汁から出来ているらしい…
電気のコードのように食べるのだが、漢方薬のような味と口の中に残るハーブのような感覚。紹興酒をよりいっそう漢方にした感じで、まずい。まずすぎる。

by yumuy at 12:57 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

東武の鮭

2006年05月11日

0605111.JPG東武の激安タイムで真鯖と一緒に買った鮭。
大きいのが4枚〜5枚入って半額の325円!
良いか悪いかは食べてみないと…と食べたら脂がのってて旨い!さすが東武。
鮭のムニエル、春キャベツと新玉葱の炒め物、大根とキャベツのぬか漬け。

by yumuy at 12:54 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

春らしい色

2006年05月10日

0605101.JPGレタスのローングリーン・エリンギの白・ベーコンのピンクが鮮やか。ピリカラの炒め物。
大根おろしとネギがの白がかかっているのはほぐした鯖味噌。


by yumuy at 16:21 | 東京 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

緑のピース

2006年05月09日

0605091.JPG小林さんからのいただきもの、グリーンピースとちくわのおいしいお出汁の煮物。
たぶんアルコールを煮とばしたおいしいお酒の味がする。
ちくわの穴にグリーンピースが入り込んでるとこが模様みたいでかわいい。
ふきの煮物も独特の香りで春らしい。
川内蜂蜜のかぼちゃは食べるときにぷ〜んとあまーい花の香りがする。
鯖味噌煮は昨日また東武で真鯖を半額getしたもの。味噌煮は久しぶりだ。


by yumuy at 00:00 | 東京 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

新じゃが

2006年05月08日

0605081.JPG久々のお弁当。
GWは食べ過ぎていた。これしか食べてなかったの!と驚きと我慢をもってお弁当を詰める。あんまり動かないから沢山食べちゃいかん。
新じゃがの煮物、川内村の蜂蜜味のかぼちゃ、鯛の塩焼き、セロリときゅうりのぬか漬け。

GWはジャンクなもんばっかり食べてたからほっとするなぁ。
by yumuy at 13:29 | 東京 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

お忘れハンバーグ

2006年05月07日

0605071.JPGGW前のお弁当、upするのを忘れてた。
ハンバーグ、蒸しさつま芋、にんじんのオイルサーディンソース和え…だと思う
by yumuy at 00:00 | 東京 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

カラシナ

2006年04月26日

0604261.JPGじつはこれも残り物。
gallopで鍋した時の辛みの強いネギと新玉葱と小松菜での豚挽き入り炒め煮。
富岡で買ったおみやげカラシナのお浸し。
キャベツのぬか漬け。

by yumuy at 00:00 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

gallopの残り物

2006年04月24日

川内村は2件のコンビニの他は食料を調達するところがない。
もともと農作物を物物交換してたのどかなところだ。
なのでレースの時は村にはいる前にかなり買い込んで行く。
今回は買い込みすぎて余った。

0604241.JPG富岡のスーパーで買ったランチ用のお稲荷さん。そのまま余って今日のランチだ。
そしてこれも富岡で買ったおみやげ、菜の花。お浸しに。花の香りがかすかにしておいしい。そして筍とスナップエンドウの煮物。

by yumuy at 00:00 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

春は筍

2006年04月21日

0604211.JPG筍を隣の中川さんからいただいた!うれしいぞ。
さんまが激安一匹50円!
筍ごはん、昨日に引き続きの筍の煮物、さんまのソテーと三つ葉のおひたし、きゅうりと大根のぬか漬け。

今日は久しぶりにちゃんと仕事したー!
by yumuy at 19:39 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

春の煮物

2006年04月20日

0604201.JPG筍が移ってませんが、筍、茸、人参、鶏の胸肉、スナップエンドウを添えた煮物。
茹であげたくちたちのオイルサーディン添え。
色が鮮やか!
by yumuy at 00:00 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

くちたち&サーディン

2006年04月19日

0604191.JPGオイルサーディンとワインビネガーをかけたくちたちのお浸し。
こんにゃく、にんじん、しいたけ、ごぼう、昆布の五目煮。
再び残り物春巻き。


by yumuy at 11:44 | 東京 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

筍づくし

2006年04月18日

0604181.JPG筍ごはん、筍の春巻き、筍が入った五目煮。

ネタ切れがないようある程度書きためてるんだけど、眠らせておくとそのネタの旬はすぎて行ってしまいそうだ。
今週末はgallopだし、来週はGWはじまって深山だし。建築はじまるし。
by yumuy at 16:11 | 東京 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

パンの耳は奥様の耳

2006年04月18日

近所のパン屋ベルアルプからパンの耳を買ってきた。一袋50円。パンがおいしいから耳ももちろんおいしいのじゃ。

さて、鮪カツを作る前にシナモンの揚げパンにするか…と思って用意してたんだけど、ばたばた川内に行かなくちゃいけなくなって放置してしまった。

このままじゃいかんと、帰ってから作ったのがこれ。
キャラメルコート
oyatu0418.JPG


検索したら一番先頭に出てきた。
エバミルクという無糖練乳をいれて作るので、イチゴの練乳がけみたいな甘さの揚げない「かりんとう」みたい。電子レンジでチン!するだけなんだけど、パンの耳はカリッカリッ。
おいしいじゃん。と、ついついやめられない止まらない。
砂糖が結構入ってるので太るぞこりゃ。
by yumuy at 16:04 | 東京 🌁 | Comment(1) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

2006年04月17日

鮪は捨てるところがないと聞きました。
西武のデパ地下の魚屋の激安タイムに鮪がたくさん残っておりました。
筋がいっぱいのところが1パックぎゅうぎゅう詰めで150円。
鮪の目玉のところが大盛りで150円。
さて、本当に食べられるのか?
生臭いので生姜醤油につけ込んでおきました。

0604172.JPG目玉のところはゴボウと大根でアラ煮。
こんにゃくと筍のアラ煮も。

0604171.JPG筋のところは鮪カツ。今日のお弁当。
結構おいしいじゃん。また買ってこよう。

0604173.JPG付け合わせのサラダは蒸し鳥、アボカド、筍をマヨネーズとオイルサーディンのオイルで和えたサラダ。

by yumuy at 00:00 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

鰯の骨煎餅

2006年04月15日

ネットでオイルサーディンとアンチョビのレシピをかき集めてみつけた、鰯の背骨のおいしい食べ方。
本当においしいのか?と疑うより実行だ。

1.
手開きでとった鰯の背骨を、すり下ろし生姜、醤油、みりんに一昼夜つけておく。(私は忙しくて1週間ほったらかしたっ)
2.
それを1日天日干し。(ノラ猫に食われるので猫が届かぬ2Fで干した)
iwasisebone01.JPGiwasisebone02.JPG
3.
食べる時にあぶっていただく。

見た目はけっこうグロい…毛虫がうじゃうじゃじゃじゃ
味見をすると…おぉ!生姜の味がきいてて噛めば噛むほど味がでてくる。
骨折した時にいいかもにゃ。
by yumuy at 00:00 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

オイルサーディンの瓶詰め

2006年04月15日

今回のオイルサーディンはガラス瓶詰めにして作ってみました。
全部で3つできた!ラベルもお手製♪
oilsardine01.JPGoilsardine02.JPG
前回は塩漬けした鰯をそのままオリーブオイルで煮たんですが、
今回はお湯を介して煮ました。

0.
背黒鰯を背開きして、一昼夜(私の場合余裕がなくて2日だった)かるく塩をした鰯を用意。
1.
生姜、ニンニク、黒粒こしょう・白粒こしょう、ローレルの葉、グローブの香辛料をオリーブオイルで香りがでるまで炒めます。
2.
瓶を水から煮て、煮沸消毒。瓶の蓋も。
3.
瓶が冷めたら、鰯をその中に敷き詰めます。
4.
鰯を敷き詰めた瓶の中に1.で作ったオイルと香辛料をいれていきます。
鰯がひたひたになるくらいオリーブオイルを足します。
5.
鍋に水を張り、その瓶を入れ、火にかけます。
6.
お湯を弱火で沸騰させてから30分〜1時間、瓶の中のオリーブオイルが70℃くらいを目処にして煮ます。
7.
冷めないうちに蓋をします。
瓶詰め完成。

2日たって味見。
今回は塩を利かせたせいか、ややしょっぱい。けど、おいしいなぁ。
by yumuy at 00:00 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

アンチョビ*塩を足す

2006年04月14日

acciuga01.JPG会社の冷蔵庫からアンチョビを一時帰宅。
まるでアンチョビは入院してる人みたいだ。

魚醤っぽくなってる液を取り出し、塩を足す。んーっなんかいい感じに腐ってない♪


by yumuy at 14:22 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

ロールキャベツ

2006年04月14日

0604141.JPG春キャベツが美味しいです。
なぜ昨日のハンバーグがやわらかいかというと、パン粉を多く混ぜてロールキャベツにするのを念頭において作られたからです。
トマト仕立てのロールキャベツ、キャベツのぬか漬け。
by yumuy at 14:22 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

やわらかハンバーグ

2006年04月13日

0604131.JPGパン粉が多めに入ってるので柔らかいハンバーグ。
ひじき煮、キャベツの漬け物、トマト。


途中キャベツ千切りしてたら指切った。あたしの肉がぁー!
by yumuy at 14:38 | 東京 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

いなださん

2006年04月13日

昨日は思いがけなく早く帰れた。
東武の魚屋は以外と安い。よーこさん情報によると、肉も安いらしい。
と、三度to池袋。
8時が値引き時らしい。
PARCOで時間をつぶして戦場に向かった。

今回は背黒イワシではなく、他を物色。
「すずきは300円!」
うーむ。
「いなだ400円!3つ持ってくなら1000円だ!」
ぬ…(心に響く)

いなだはぶりの子。おいしいぞ。
いなだ3匹お持ち帰り。

1匹はいつもいただきものばっかりしている小林さんに。
2匹は、刺身とカルパッチョだ。

どでかい魚をさばくのは初めてだけれど、やってみた。
いつものように頭と中骨は出汁。仕込みは私。

朝、母ちゃんが刺身にしてくれた。
青葉・生姜・ごまをふって。あぶらがのってて舌の上でとろーんと甘みが伝わってくる。
出汁のみそ汁もうまいっ。
inada301.JPGinada302.JPG

そんなことより早くトラ車を仮組しなきゃ。アンチョビの仕込みもしなきゃ。
by yumuy at 14:37 | 東京 🌁 | Comment(2) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

中華*肉団子

2006年04月12日

0604121.JPG筍入りの肉団子。本当はウニがのってるんだけど、お弁当だからなし。
くちたちのお浸しがおいしかった!
菜の花の花が咲く前を「くちたち」と会津では言ってるそう。
茹でたくちたちに、XO醤などの調味料で中華系の味つけ、松の実をちらしてあります。
それと、カレイの煮付けとしらたきは味が染みこんで美味しかった。

by yumuy at 17:21 | 東京 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

厚揚げと糸コンの煮物

2006年04月11日

0604111.JPGさぁランチが撮れるぞ。
今回の携帯デジカメはなんと「マクロモード」がある!
のを撮ってから気づいた…泣
厚揚げと糸コンの煮物、ひじきの厚焼き卵、蕗とちくわの煮物、ほうれん草、ひじき煮。


by yumuy at 18:23 | 東京 ☔ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *

いわし

2019年06月26日

0607261.JPG最近、鰯が安くて旬。
鰯を買って開いて冷凍庫保存。
鰯のソテー、キャベツ&オイルサーディンドレッシング、切り昆布の煮物、きゅうりのぬか漬け、プチトマト。
by yumuy at 04:33 | 東京 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono** | *