300円の魚

2007年12月22日

ひさびさに東武へ。
対面コーナーを狙う。

なめたカレイ750円→300円! すずきも300円!
071220f1.JPG 071220f2.JPG

煮付けとソテーでしょ。
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切り干し大根

2007年12月21日

0712211.JPG真壁に行ったときの帰りの温泉施設で売ってた切り干し大根は手作りで厚みがあって美味しいぞ。
切り干し大根煮、ブロッコリープチトマトのシソ昆布炒め、久々の生ひじき煮。
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ぬか漬けおいしい〜

2007年12月20日

0712201.JPGぬか漬けがおいしくなってキター!
切り干し大根、松前漬け、たらこ、しそ昆布とほうれん草炒め、きゅうりのぬか漬け。
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アスパラ菜

2007年12月19日

0712191.JPG真壁の土産、アスパラの花さいた菜っ葉。
エゴマとドレッシングで大根とりんごを和えてサラダ。
benさんにもらったトマト。
秋刀魚煮、たらこ、ふき煮。
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ハンバー具とアスパラ菜の花

2007年12月18日

普通のハンバーグはあんまし食べない。胃がもたれるから。
肉のかたまりのハンバーグを食べるともたれる。
シュウマイももたれる。
野菜やパン粉を多めに入れないともたれるから、外食ではあまり食べない。
家のはパン粉が多めなのでもたれず安心。

0712181.JPG真壁に行ったときのお土産。アスパラ菜。
花が咲いちゃってるんだけど、茎は炒め物、葉っぱはお浸しにできる。
母は菜の花と間違えてた。

ハンバーグ、アスパラ菜と大根とりんごのサラダ、ひじき煮、ふき煮。
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ちらし

2007年12月17日

0712171.JPGこの数日ちらし寿司。。。
豪華だけど。
ほうれん草のエゴマ和え、ふき煮。
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豪華ちらし

2007年12月14日

0712141.JPGいくらのしょうゆ漬けを作ったので、食べ放題。
いくらのちらし寿司、きんぴらごぼう、トラ豆の甘煮、完熟柿。
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和風ハンバーグ

2007年12月13日

0712131.JPGポテトと人参付きの和風あんかけハンバーグ。
きんぴらごぼう、キャベツとシソ昆布の炒め物、かぶのぬか漬け。


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半生たらこ

2007年12月12日

0712121.JPG久しぶりのたらこ。あんまり好きじゃなかったんだけど、新鮮だとおいしいね。
さんまの梅煮、タマネギサラダ、かぶ菜のじゃこ炒め、きんぴらごぼう、トマト。
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小松菜とキャベツ

2007年12月10日

0712101.JPGキャベツと鶏カラのあんかけ煮、きんぴらごぼう、小松菜ともやしのうま煮。
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イカ×セロリ

2007年12月07日

0712081.JPGイカとセロリのニンニク炒めって好き。
セロリのぬか漬けも好き。
結構セロリ好き。
れんこんの煮物、さんまの塩焼き。
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最期の秋刀魚

2007年12月06日

0712061.JPG北海道産さんま。もう終わりかな。
フキ煮、春菊のうま煮、ヤーコンのきんぴら、大根ときゅうりのぬか漬け。
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鶏からあげ

2007年12月05日

0712051.JPG母が料理に困ると揚げ物に走る。
鶏唐揚げ、キャベツと昆布のニンニク炒め、チンゲンサイのうま煮、大根ときゅうりのぬか漬け。
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エビソテー

2007年12月04日

0712041.JPGあまったエビで胡椒多めのエビソテー。
大豆入りトマトソース、ヤーコンのきんぴら、甘酢白菜、春菊のお浸し、もやしのナムル。


0712042.JPG夕食のきんぴら三品。
ヤーコンのきんぴら、フキの葉のきんぴら、フキのきんぴら。
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大ぶりれんこんの煮物

2007年12月03日

0712031.JPG大きく乱切りのれんこん煮物。でかでかと切ったれんこんをしゃきっと食べたかったのだ。
ひじき煮、はじめて乾燥ひじきを使ってみたら…お”いしくない…。
歯ごたえはないし、味もないし、食べても芯がない。
だから母は乾燥ひじきをつかわなかったのだな…。
ブロッコリーのうま煮、大根と大根菜のぬか漬け。
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いくらにダイブ

2007年12月02日

0712021.JPGいくらが半額の400gで700円だ。
今年最期のいくら丼にしようとしょうゆ漬けを作っていたら、
写真とって、洗い場の手前に携帯を置いてたのがバカだった。
いくらの中に携帯がボッチャン。
すぐさま救出するも、壊れた。
すぐカメラモードになってバシャバシャ撮りまくってる…。


0712022.JPGうーん…
せっかくおいしそうに作った大豆ミートソースのタリアテッレに雲かかってます…。
あーどーしよー。

と思ってたんだけど、陰干ししたら直った。いくら漬け携帯。
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MUJI MEAL

2007年12月01日

最近ハマりかけていること。それは料理。
なんだかバタバタしているとき、自分で食べるものは作ることを覚えて、今度は逆に母が作る事が少なくなってる…さぼってる母。
さぼる母は味のレシピがかなり少なくなる。
同じ物を作り続ける。他の料理が思いつかないのだ。
まず、父の面倒でいっぱいいっぱいだった30年間、味の経験が少ないのだ。
なので、外食に連れ出すが、普通の外食はお気に召されずダメだしをされる。
でも、無印のランチはそうじゃなかった。
休日、なんだか心はバタバタしているけれど、時間が空いたので気分転換に無印ランチに出かける。

こないだは、「れんこんとひよこ豆のくるみ味噌和え」「山芋とひじきと大根のゆずサラダ」がぴか一だった。
071201muji1.JPG071201muji2.JPG
今回は、若鶏の立田揚げタルタルソース、豆サラダ、ふろふき大根のゴルゴンゾーラソース。
蟹クリームコロッケ、白菜と昆布とじゃこのマカロニサラダ、里芋のクリーム煮。
「ふろふき大根のゴルゴンゾーラソース」「白菜と昆布とじゃこのマカロニサラダ」がぴか一でした。
勉強になります。
http://www.muji.net/shop/cafemeal.html
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もったいないお婆ちゃん登場

2007年11月30日

スーパーにフキが出回っていたので早速。
持ち帰るのにあまりにも長いので、店員さんに包丁借りて切った。
葉っぱは要らないと思って、ゴミ箱に捨てた瞬間!
「もったいない!」と隣のおばあちゃん叫ぶ。
iPod聞いてたのに聞こえたからかなりの大音量で叫ばれた。
「湯がいて灰汁を取って出汁醤油で煮付けるとおいしいのよっ」
へぇ〜×10、今まで捨ててたのはかなりもったいなかったのかっ。
帰って来て、葉っぱを煮てみる。
湯がいて灰汁をとって、じゃこと出汁で煮て、ごまをふったらおいしかった。
ガリと合わせてもおいしいらしいぃ〜。それは次回。

0711301.JPGそしてフキ煮。
白身魚のソテー、にんじんとじゃがいもの付け合わせ、こんにゃくのおかか炒め、白菜とにんじんのうま煮。
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えびバーグ

2007年11月28日

0711281.JPG母手製エビ入り豆腐ハンバーグ。ん〜うまい。シソが活かしてます。
もやしのソテー、雪花菜、カボチャ煮、茸の中華煮、きゅうりと大根のぬか漬け。
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むかごご飯

2007年11月27日

0711271.JPGむかごは煮物にしたかったが、、、作れず。
母がむかごを手にすると、むかごご飯にしかならない、、泣。

ぜんまい煮(ぜんまいっておいしいよなぁ〜)、カボチャ煮、にんじんグラッセ、鯖塩、白菜のうま煮。
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おいしく煮てね

2007年11月26日

0711261.JPG白山の炒り豆屋さんの向かいに古びた豆腐屋さんがあったので、のぞいてみた。
厚揚げがふっくら大きくておいしそう〜と厚揚げと油揚げを買おうとして、
ふと下を向くと、袋に入った「おから」。
ラッキ〜と思っておばちゃんに商品かどうか尋ねると、
「おいしく煮てね」と言われちゃぁ、買うしかないでしょ。

なので、雪花菜煮。
にんじんグラッセ、鯖塩、茄子の煮浸し、きゅうりとかぶのぬか漬け。
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むかごご飯

2007年11月16日

0711161.JPGむかごご飯は秋の味覚。
骨付き鶏肉と大豆のマーマレード煮。これとっても美味しくて簡単!
小松菜のゴマ和え、れんこんの酢漬け、白瓜のぬか漬け、切り干し大根煮。
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えび団子

2007年11月15日

0711151.JPGえび団子のチリソース、鮭入り卵焼き、切り干し大根、かぶの浅漬け。
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白子と大根のカレー

2007年11月14日

0711141.JPG白子と大根煮をカスタマイズでカレーに。
カリフラワーのお浸し、ほうれん草のゴマ和え、かぶの柚子漬け。
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秋のご飯

2007年11月13日

0711131.JPG鮭と茸と里芋の炊き込みご飯。
鮭の塩焼き、鮭の白子カレー、ごぼうと大豆のサラダ、切り干し大根中華風、卵焼き、ほうれん草のお浸し、白瓜のぬか漬け。
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鮭と春菊の卵焼き

2007年11月12日

0711121.JPG大根とマグロのしぐれ煮、切り干し大根中華風メンマ炒め、春菊のお浸し、かぶの柚子漬け。
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ぬか床

2007年11月09日

はじめてぬか床を作った。
結構大量にいるのね、糠。

精米所から糠を大量にもらってきて作った。
最初はおいしくないので、野菜くずをどんどん漬ける。
これも八百屋でもらった捨ててる一番表面のキャベツの葉のくず。
そして1週間。
まだまだ若いけど、ぬか漬けが漬けられるようになった〜。
ぬか床管理は手が荒れるから嫌いなんだけど、やめられないおいしさだ。

0711091.JPGブリのしょうゆ漬け焼き、きんぴらごぼう、白子の煮物、せろりときゅうりとだいこんのぬか漬け。
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ブリのしょうゆ漬け

2007年11月08日

0711081.JPG母がブリのあらも大量に買って来た…。
しょうゆ漬けにしておいて、焼くとおいしいんだよね。

小松菜のお浸し、きんぴらごぼう、五目煮、カボチャ煮。
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鮭の白子

2007年11月07日

0711071.JPG母が鮭の白子を大量に買って来た…。
白子はあんまり好きじゃないんだけど、ここはいっしょ好きになったるか…。
白子と大根と茄子の煮物。あんましおいしくない…。
五目豆、カボチャ煮、お豆のクリームチーズ和え。

残りは
味噌漬け、バターソテー、カレーにしよう。
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つくね

2007年11月06日

0711061.JPG近所の焼鳥屋さんのつくねは昔からずっとおいしい。子供の頃からのお気に入り。
ゴーヤチャンプル、ほうれん草のおかか和え、豆のクリームチーズ和え、プチトマト。
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五目煮豆

2007年11月05日

0711051.JPGにんじんがないけど、無理矢理五目にした。
まぐろの山椒煮、お豆のクリームチーズ和え、セロリのナムル、かぼちゃ煮。
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惣菜作り

2007年11月03日

▼大根の漬け物
0711031.JPGこれは定番になりそうな漬け物!
ku:nel伝言レシピから抜粋
・大根 1本
<つけ汁>
・しょうゆ 1カップ
・みりん 1/3
・さとう 130g
・酢 1/3カップ

適当に切ってつけ汁に付けて2〜3日で出来上がり。
つけ汁に紹興酒をたして大根の皮をつけてもおいしいらしい。


▼まぐろのしぐれ煮+かわうちの山椒
0711032.JPGまぐろのしぐれ煮。だけど今回は川内の山椒でぴりりと中華風。
新美で浪人の頃食べてた本格的な中華の味だぁ。懐かしい。

川内で採取した山椒の実の皮だけ使う。
すり鉢でする。良い香りが漂う。
まぐろのアラはこんなにたくさんで100円!
一回湯通しして、生姜・お酒・みりん・醤油・山椒・八角で煮込んで出来上がり。


▼豆とピクルスのクリームチーズ和え
0711033.JPGまた豆が食べたい。
でも和風も飽きた。
なので、クリームチーズで和えるのを思いついたけど、豆の他に何いれよう?
と、この前作った自家製ピクルスの登場。パプリカとセロリのピクルスも入れて、ハーブのディルも入れたから、さわやか〜な一品になりました。



惣菜作って現実逃避。
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うな重

2007年11月02日

0711021.JPGうなぎ。
セロリのおかか炒め、きゃべつの浅漬け、大根の酢醤油漬け、なすの白和え。
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なすの白和え

2007年11月02日

0711012.JPG白和えって味噌入れるのかな?
なすの白和え、エビ団子、セロリ葉のゴマ和え、ひよこ豆とれんこんのピーナツ味噌和え、かぶ菜のゆず塩揉み、栗の渋皮煮。

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和え

2007年10月31日

0710301.JPG茄子のクルミ和え、
セロリの葉のゴマ和え、
ひよこ豆と蓮根のピーナツ味噌和え、
きゃべつの浅漬け、栗の渋皮煮。
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銀だら

2007年10月29日

0710291.JPG銀だらって大好き。
今日は昨日、お惣菜を作りまくりでいっぱい。
銀だらの煮付け、蓮根とカリフラワーとひよこ豆のピーナツ味噌和え、かぶの葉の鰹節炒めゆず風味、野菜のひき肉炒め、カボチャ煮。
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豆コレクター

2007年10月28日

0710281.JPG豆好きになりつつあります。
豆コレクターになりつつあります。

レンズ豆と豚バラの煮込み。
ひよこ豆と青豆、パプリカトマトサラダ。

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オーブンが欲しい

2007年10月27日

外は雨、家にいなきゃらならないし、
やることはいっぱいあるのだけれど、甘い物も食べたいな…。
紅玉でお菓子作るぞ!
でもオーブンがない…。といつもあきらめていたけれど、
電子レンジにオーブン機能があったので、試してみる。
前はガスオーブンでしっかりしたオーブンがあったんだけど火事で焼けちゃった…。
オーブンは購入予定なんだけど、必須アイテムじゃないので後回し。
でも我慢ならん!ということで作ったりんごのタルト。
applecake10281.JPGapplecake10282.JPG
ん〜生地が固い…。中はおいしい。
オーブン欲しい〜。
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フライ

2007年10月26日

0710261.JPGこの頃は揚げ物控えてたのだけど、天ぷらフライが続く。
ささみフライと海老フライ、五目煮豆、切り干し大根煮、大根葉の塩漬け。
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かわうちの秋味

2007年10月25日

0710242.JPG川内村の山で採ってきたあけびと山椒の葉。
yagiさんが皮を味噌炒めにできるって言っていたので作ってみた。
れんこんの薄切りを加えて味噌炒め。
お味は…ほろ苦い。
調べてみると、米のとぎ汁で灰汁抜きすると良いらしい。
けどそのまま天ぷらにしてほろ苦さを楽しんでもおいしいらしい。


0710243.JPG川内村では厚揚げも買って来たんだけど、これがしっかりとした味でとってもおいしかった!
皮がしっかりしていて、焼いてもぱりっと美味しいし、煮込みでもしっかりとお出汁が煮含まれているのだけれど厚揚げの味も風味豊か。


0710251.JPGあけびとれんこんの山椒味噌炒め、エビ団子、切り干し大根煮、いんげんと糸こんにゃくの煮びたし。
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エビ団子

2007年10月24日

0710241.JPGれんこんとジャガイモのエビ団子、れんこんとかぼちゃの天ぷら、きゅうりと大根の漬け物。

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お抹茶

2007年10月23日

0710231.JPGいんげんの卵とじ、いんげんのエゴマ和え、りんごと大根のサラダ、大根葉の漬け物、栗の渋皮煮。


0710232.JPG最近はまっていること。
抹茶。

お茶屋さんに行って「お抹茶くださいな」と注文したら
「賞味期限が切れてるけどおいしいから」とタダでいただいてしまったお抹茶。
栗の渋皮煮と一緒に一服。癒されます。
今度山行った時に持って行って飲みたいな。
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apple hotcake

2007年10月23日

0710applecake01.JPG

紅玉が5個で200円だった。
0710applecake02.JPG忙しいけど、やってみたかったことやるぞ。
と、りんごを白ワインで煮る。
それだけでもおいしいんだけど、ケーキにする。


忙しくても超かんたん!ホットケーキミックスとお釜でポンっ
ホットケーキミックスに牛乳でホットケーキ種より少し固めに混ぜ、
胡桃、バナナ、りんご煮、をいれ、
お釜に入れて、スイッチポンっで、45分。

0710applecake03.JPGできたては…甘っ…。
失敗かと思ったら、冷めたら味が落ち着いてすごく美味しかった。
母にも父にも好評。かんたんだけど、美味しいレシピ。
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根菜の煮物×2

2007年10月17日

0710171.JPGれんこん・ごぼう・0710181.JPG人参、根菜の煮物。いんげんのゴマ和え、きゅうりの中華風漬け物。

二日続けてほぼ一緒。
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ゴーヤチャンプルー

2007年10月16日

0710161.JPGゴーヤチャンプルー、切り干し大根煮、イワシの梅煮、こんにゃくのおかか和え、瓜の漬け物

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秋の味覚 紅玉・栗

2007年10月13日

秋、紅玉が出回ってた。
買ったはいいけど、何にもできず、1週間。
安かったいちじく5つで200円。と、とりあえずワインで煮る。
それだけでおいしいんですけど〜♪
0710122sweet.JPG

この前気づいたんだけど、
りんごといちじくを一緒に煮るとかなりおいしい。
いちじくだけ煮ると、なんだか甘みが足りない感じで、
りんごだけだと、あまったるい感じ。
かけあわせると爽やかな甘み。


07010124goya.JPG07010123goya.JPGゴーヤもそろそろ終わり。
開けてびっくり、種が真っ赤!ゴーヤと赤タマネギのチリソースサラダ、
料理家の先生に教えてもらったの。
油を使わないけど美味しいんだ。


07010125pota.JPG

こちらは秋らしいさつまいものポタージュ。
さつまいもは今が旬!

07010126maro.JPGそしてこちらも秋、栗。
茹でて凍らして、鬼皮を剥く。
はじめて渋皮煮を作ってみた…
重層の使い方がなんとなくわかったぞ。
次回は上手く作るぞ!今回は…渋皮を傷つけたのが多くて…苦笑
って栗ももうすぐ終わりじゃん〜
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じゃことかぶ菜のまぜご飯

2007年10月12日

0710121.JPG鯛の塩焼き、いわしの梅煮、かぶの塩昆布漬け、きゅうりの浅漬け、かぼちゃの甘煮。

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肉団子の煮物

2007年10月11日

0710111.JPG大根と肉団子の煮物、鮭塩焼き、ごぼうと鯛のきんぴら、きゅうりの浅漬け、トマト。

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わっぱ弐

2007年10月10日

週末のレースで暴飲暴食をしたつけがきた。
馬肥ゆる秋。
0710101.JPGキッチンの片付けをしていたらもう一つ曲げ輪っぱが出て来た。
そっちの方がちょっとだけ小さいかも…というサイズだったので、
お弁当をこれに変えてみる。
ラタトュウユのペンネ、大根と油揚げの煮物、ごぼう煮、さつま芋のオレンジ煮、鮭。
量的には変わらないかも…。
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gallopの温泉卵

2007年10月09日

0710091.JPGgallopで出た昼ご飯についてる温泉卵は半熟で味付き、実はとってもおいしい。
ラタトュウユ、ごぼう煮、石鯛焼き、味付き温泉卵、大根のはりはり漬。
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里芋の煮っころがし

2007年10月03日

0710031.JPGいわしの梅煮、里芋の煮っころがし、小松菜のお浸し、生姜。

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カレイの早煮

2007年10月02日

0710021.JPG久しぶりのカレイは薄味でおいしかった〜。
カレイの早煮、なすと小松菜添え、きゅうりの酢醤油漬け、さつまいものオレンジ煮、生姜。
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パプリカいっぱい

2007年10月01日

0710011.JPGパプリカが安く手に入った。ピーマンは好きじゃなかったけど、パプリカは好き。
パプリカのトマト煮、さんま焼き、大根の葉っぱおかか和え、きゅうり酢醤油漬け、さつま芋のオレンジ煮。

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母の弁当

2007年09月26日

0709261.JPG久しぶりにall母の料理だ。さすが見た目が良いね。
ブリの塩焼き、海苔入り卵焼き、れんこんとゴーヤのサラダ、きゅうりの梅漬け。
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無印meal

2007年09月25日

0709251.JPG休日に有楽町の無印cafeで食べた総菜が忘れられないようで、母が同じ物を作る。
すぐ作りたい癖があるんだけど、結局違う味になる。
違うと同じになるまで作る。。。レンコンとゴーヤのサラダ。

海苔入り卵焼き、切り干し大根とちくわの煮物、油揚げと大根葉の出汁煮。

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わかめ入りだし巻き卵

2007年09月21日

0709211.JPGフワッフワにできた出し巻き卵。
ごぼう煮、ポテトサラダ、パプリカのアンチョビ和え
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クリームチーズ入りポテトサラダ

2007年09月20日

0709201.JPGクリームチーズ入りポテトサラダ、さんまとごぼうの梅煮、五目豆、パプリカのアンチョビ和え。
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寒天のレンズ豆の甘煮添え

2007年09月17日

0709181.JPG茄子としらたきの煮物、きんぴらごぼう、クリームチーズ・自家製ピクルス入りポテトサラダ、パプリカのアンチョビオイル和え。


0709182.JPGあとは夕方のデザートで寒天。
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かぼちゃのスープ

2007年09月14日

0709141.JPG父ちゃんの食欲がない。
それはなぜか… 歯が抜けそうだから。。。

なので、噛まなくても良い料理を作る。
かぼちゃのスープかな。都合が良くミキサーがあるから。
で、初めて作ったんだけど、激ウマ!だった

【材料】
かぼちゃ 1/8
タマネギ 1/8
バター 6g
*チキンコンソメ 1/2
*湯 1/3カップ
*ローリエ 1枚
牛乳・豆乳 1カップ

胡椒
タイム
生クリーム

バターを入れたフライパン。
弱火でタマネギのみじん切りを炒め、かぼちゃの薄切りを加え(*)の材料を入れ少し煮る。
かぼちゃがトロトロになったら火から下ろして、ローリエを出す。
ミキサーに牛乳と調味料を一緒にいれてスイッチポン。仕上げに生クリームを添える。

かぼちゃの皮を取るのを忘れて緑色になっちゃったけど、おいしかった。
自分が弱ってる時に是非作ってほしいレシピだったりする〜。
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ブリの味噌焼き

2007年09月14日

これもレシピっとこ。
0709142.JPG【ブリ付けダレ】
味噌 大さじ1
はちみつ 大さじ1
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
生姜 少々

照り照りしててとってもおいしい甘辛ダレでした。
焼いてると美味しい匂いがしてくる。

ゴーヤともやしのチャンプルー、ピーマンとさつま揚げの甘辛煮、カレー豆、うりの塩ゴマ漬け物。
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さんまの選び方

2007年09月13日

北海道産のさんまが50円!
びっくりする価格に飛びついて、品定め。

みなさんどう選んでます?

私は頭のちょっと後ろのコブを見ます。
ここがちょっと膨らんでいるのが脂がのっておいしいっ!らしい…
DSC03977.JPG

新鮮だったので、刺身に挑戦!
一匹目は初めての実験でぐちゃぐちゃしちゃって、二匹目はきれいにさばけた。
やはり職人のように手数少なく手際よくさばく腕が必要だと思った。それと刺身包丁が長い理由がよくわかった。
一発で引いて切るのか。。。次はおいしい刺身作るぞっ
塩焼きもおいしいけど、お刺身もいけるねぇ。

3枚におろした中骨は、梅煮にして、骨ごと細かく切って、ご飯とミョウガとシソと混ぜて、カルシウムいっぱいのさんまご飯。これもおいしかった。
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凍み豆腐の煮物

2007年09月08日

0709071.JPG高野豆腐って苦手だったんですが…凍み豆腐なるものを福島でいただいて好きになりました。
高野豆腐=凍み豆腐だったんですがね…。
本物のおいしいものを食べると好きになっちゃいます。
ウニも、コーヒーも、ピーマンも、塩辛も、あんまり好きではありませんでした。
好きになるのも困りようなんですが…。
凍み豆腐の煮物、カレーごま炒り豆、茄子の肉味噌、みょうがの酢漬け。


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ハマってきた

2007年09月05日

0709051.JPGやばいなぁ…
すぐ熱中しちゃう性格で抜け出せなくなる。
食事作りにハマってる場合ではないのに、あれが、これが、朝食、弁当、夕食…
このサイクルで考えるとしょっちゅうやらなきゃいけなくて、もう嫌んなっちゃう。
嫌になっちゃうのはやりたくない仕事の方。

何入れたか忘れちゃった…。

0709061.JPG 0709062.JPG

イチジクを2パック買ってしまって消化しなきゃならないので、コンポートを作る。
豆入りトマトスープは本日のお昼。
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りりさんのアイスレシピ

2007年09月04日

0709042.JPGkomaさんのところで見たアイスのレシピ。自分も作ってみたくなった!
八百屋に行ったら、ダメくだもの一山200円!バナナ100円!ブルーベリー100円!と破格値だったので買い占めた。
まずはバナナから。
そして、大量にかってあった扱いに困ってたイチジク。
バナナはそのまま。イチジクは…りんごと白ワインで煮てからにしよう。。。
で、先にできたバナナのお味は…とってもおいしい!!
果物の味が活きてるねっ。


いちじくの白ワイン煮はそれだけでも激ウマにできてしまった。
白ワインのさっぱりとした風味がイチジクとリンゴに合って口の中に広がる甘いけどさっぱり感。
凍らして、ペースト状にして生クリームと混ぜた。
ちょっと容器についたのを一ナメ。。。ぐぅ〜の音もでない程おいしいっ!
こんなおいしいの売ってないでしょ〜。ハーゲンダッツなんて目じゃない!!
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麻婆茄子

2007年09月04日

0709041.JPG麻婆茄子、さんまの干物、煮物、もやしとニンニクの芽のごま和え、アスパラ、うりのぬか漬け、みょうがの酢漬け。盛りだくさんすぎるな…。
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母の作り置き

2007年09月03日

0709031.JPG母が一時帰宅した時に作っていったものの残りを入れ込む。
しそ入り卵焼き、まいたけの煮物、うりときゅうりの味噌漬け、レバーの生姜煮、みょうがの酢漬け。
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レバーの生姜煮ピーマン和え

2007年08月31日

0708311.JPG極力ヘルシーに。母が居ぬ間にダイエット。
でも自分で作るとどうしても入れ過ぎちゃう…残したくないから。
レバーの生姜煮と茹でたピーマンを和える。
もやしとオクラのナムル、れんこんのきんぴら、つるむらさきのごま和え、きゅうりの浅漬け、みょうが・生姜の酢漬け。
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さんま弁当

2007年08月30日

0708301.JPGさんまの季節、第一号。
さんまの塩焼き、れんこんのきんぴら、もやしとオクラのナムル、小松菜とキノコのお浸し、きゅうりの浅漬け。

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マーボ・ナス

2007年08月23日

0708223.JPG青唐辛子入りのマーボ茄子はさわやかな辛さ。
ぶり塩焼き、昆布ともやしと糸コンニャクのごま炒め、生姜の酢漬け。
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パプリカのアンチョビサラダ

2007年08月21日

0708221.JPGパプリカとブロッコリーとレッドオニオン、それにアンチョビ。
アンチョビすごい良い感じの塩加減・醗酵度でおいしくできてた!!
昆布ともやしのゴマ炒め、ハム。
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ししとう

2007年08月16日

0708161.JPGでっかい餃子、ししとうの野菜炒め。ししとうの辛さが夏の暑さに比例して、後味はまさにすっきり!暑い時の辛いものっておいしいよなぁ〜とグリーンカレーが食べたくなった。
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ピクルス

2007年08月15日

0708151.JPG酸っぱいもの好きです。焼き魚、きゅうりとにんじんのピクルス、みょうがと葉しょうがの酢漬け、いんげんのエゴマ和え。
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雑穀ごはん

2007年08月13日

0708131.JPGこの頃は雑穀を混ぜたご飯にしてダイエット目指してます。が上手く行ってません〜食べちゃう。
サンマの時期がやって来ちゃう前に準備しないと。

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おじゅんこメロン

2007年07月27日

melone070720.JPG
あぁ〜おいしかった〜幸せの甘さ〜
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おくらでネバネバ

2007年07月20日

0707201.JPGなすとレンコンとおくらのネバネバえごま和え、白身魚、白滝とネギとごぼうのすき焼き風、きゅうりのぬか漬け、トマト
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肉じゃが

2007年07月19日

0707191.JPG肉じゃが、きゅうりのぬか漬け、トマト、まぐろ時雨煮、お豆。

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また豆腐ハンバーグ

2007年07月12日

0707121.JPG
一つおいしいと言うと、それを作りつづける母ちゃん。
お酢をつかったあんかけ風。


0707122.JPGひじき煮、インゲン、トマト、さつま芋の甘露煮。
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おばちゃんのぜんまい

2007年07月11日

0707111.JPG福島のおばちゃんが持って行きてくれたぜんまいとひじき煮。
鮭の塩焼き、きゅうりのぬか漬け、インゲンの和え物、さつま芋の甘露煮。


そう、福島のおばちゃんと、いとこの兄ちゃんがわざわざ新築祝いで来てくれた。
すっごいうれしかった。
いとこの兄ちゃんは数年前、膵臓を手術して、糖尿病状態、気力もなく、仕事も続けられず、結構荒んでた。
手術をしなければ、あと1〜2年、手術をしたらあと10年。後者を選択したけれど、その後の生きる苦しみを味わって来たようだった。
今までは秀才で一流企業に居たのに、そこから生活保護を受けようとするくらいの変化は想像を絶する苦痛があったに違いない。
それを支えるおばちゃんも凄い。
そして、彼は何か変わろうという決意で福島から来てくれた。
新築祝いを持って。
決意の通り、変わってた。強くなってた。
それを考えただけで涙が出て来てしまった。うれし泣き。

今度チーズナッツ行ったら遊びに行こう〜。
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豆腐とタラ入りハンバーグ

2007年07月10日

0707101.JPGすっごい柔らかい豆腐ハンバーグ。白身魚入りで味もグー。
インゲンとアカピーマンの甘酢煮、きゅうりとなすの古漬け、かぶときゅうりのぬか漬け、白豆煮。
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たぶん空豆

2007年07月02日

0707021.JPGうーん…忘れてしまった弁当の中身。
最近仕事が忙しくて、どうにもブログに載せられない。
やめるか?とも思うけど、

弁当つくってもらって感謝の気持ちをこめて毎日記録してるわけだから、やめるのもなぁ。
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ヒレ肉のリンゴソース

2007年06月28日

0706271.JPG昨日に引き続き、ヒレ肉のリンゴソース、鶏ムネ肉とカボチャ・きゅうりと新玉葱の甘酢サラダ、


070624bangai09.JPG
そして、チーズナッツで取ってきたフキ煮!!
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なすのエゴマ和え

2007年06月27日

0706261.JPGこれがとろっとしてておしいいのよ。
もやしと人参の酢漬け、サンマ、ヒレ肉のリンゴソース、きゅうりのぬか漬け

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鶏ムネの生姜煮

2007年06月26日

0706251.JPG鶏胸肉の生姜煮、サンマ、トマト、きゅうりのサラダ、きゅうりのぬか漬け。
本日から量を減らす。ダイエットだぁ!

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大きい弁当箱

2007年06月14日

最近やっと気づいた。
弁当箱大きすぎ?
ダイエットにならん。太るばかりだ。
小さい弁当箱がほしいけど、同じような輪っぱで中が漆ぬってある弁当箱って、探してもなかなかないんだよなぁ。

0706141.JPGブリの焼き物、卵ときゅうりのピリ辛サラダ、もやしとピーマンのさっと茹サラダ、トマト、きゅうりとかぶのぬか漬け


今日も小林さんから、スコーンいただいた!うみゃー。(と、どんどん太って行く)
0706142.JPG
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小林さんからのパプリカの肉詰め

2007年06月13日

0706132.JPG小林さんからいただいた巨大パプリカの肉詰め。


0706131.JPGパプリカが甘くて、中の肉詰めも味付けがちょうど良い〜
パプリカの肉詰め、インゲンとピーマン、かぶとなすのぬか漬け。


0706133.JPG昨日はまた魚屋でアラを買って来た。
今日はキンメ。うまいぞ。
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かぼちゃコロッケ

2007年06月12日

0706121.JPGきのうのカボチャの甘煮はぜんぜん甘くなくておいしくなかった。
母がリメイク。コロッケに変身。
かぼちゃコロッケ、鮭の焼き物、カリフラワーともやし人参の酢漬け、新玉葱ときゅうりのサラダ、きゅうりのぬか漬け。

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つぼ鯛

2007年06月11日

0706111.JPG福島行った時に大好きになったつぼ鯛の干物。
高いんだけど、あのおいしさを思い出して買っちゃう。

つぼ鯛の焼き物、フキ煮、カボチャの甘煮、きゅうりとにんじんのぬか漬け。

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木の実の和え物

2007年06月08日

ナスの木の実和え、ほうれん草の木の実和え、フキの煮物。
0706091.JPG0706092.JPG0706093.JPG

0706094.JPGそれに鮭と空豆煮ときゅうりのぬか漬け。
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チリコンカンサン

2007年06月07日

0706071.JPG小林さんからいただいた、チリコンカンサン。
メキシカンな料理でお豆がいっぱいはいったエスニックな味。
チーズがいっぱいのっかって、コクがあっておいしい〜。

今日も豪華。
サーモンとインゲンキャベツのサラダ、焼き鮭、きゅうりのぬか漬け、トマト。

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イナダー

2007年06月06日

0706062.JPGまたまた東武の鮮魚売場。
イナダ¥500!
イナバウワー!
かわいい。


0706061.JPG今日のお昼は、空豆づくし。
空豆煮、ピーマンと豚肉のチンジャオロース、干し柿入りなます、昆布煮、きゅうりのぬか漬け。
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ウドづくし

2007年06月05日

0706051.JPGウドの皮のきんぴら、ウドとパイナップルのクリームサラダ、鮭入り卵焼き、干し柿入りのなます、鯛のアラの煮付、きゅうりのぬか漬け。
今日はウドづくしで健康レシピ。

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緑だらけ

2007年05月31日

0705311.JPGアスパラのバター炒め、ウドのサラダ、ウドの皮の煮物、うるいのごま和え、きゅうりのぬか漬け、カボチャのグレープフルーツ煮、と野菜だらけで幸せ。あとは、卵焼き、ウィンナー。
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山の恵いっぱいのちらし寿司

2007年05月29日

0705291.JPGフキ、ワラビなどが入ったちらし寿司。
なすの木の実味噌和え、鮭の唐揚げ、キャベツの浅漬け、ワラビ、トマト。
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おばちゃんから山菜届く

2007年05月28日

0705281.JPG福島のおばちゃんから山菜がいっぱい届きました。
ワラビ、うるい、うど、山フキ、などなど。

今日のお弁当は豪華!
フキ煮、ワラビ、いんげんと新玉葱の卵炒め、鮭の唐揚げ、きゅうりとカブの浅漬け

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キッチンに立つ

2007年05月18日

いつものお弁当は母お手製なのです。
でも面倒なので、朝ご飯と一緒のものを弁当につめるだけです。

私は作らないのかって?作りますとも。
でも男子厨房に入るべからず…というか、
母と一緒にキッチンに立つとうまくいかないので、やってもらってます。

今日は代休だし、夜から宴会なのでめずらしく少し作ってみました。

昨日東武で買った半額のワカサギ!これをマリネに。
あとは冷蔵庫にパプリカあったから、恐怖のアンチョビと一緒にオリーブオイル漬けにして毒味してもらおうっと。

ワカサギ揚げる。結構揚げるのは得意。母は短気なので中が生ってことがある。
新玉葱・ニンジンをスライス。甘酢に漬ける。
0705183.JPG0705184.JPG
この甘酢、川内村の百花蜜で甘くしてあったのだ。
だからおいしかったんだね〜

0705181.JPG0705182.JPGパプリカは焼く。なんかきれいだなぁ。



0705185.JPG0705186.JPG手作りのアンチョビ。
そう、あれからちょうど一年…。

夜なべし、会社の冷蔵庫に避難させ、会社の机の下で熟成。大丈夫か?
毒味をすると、おいしいじゃん〜。
でも1時間後はどうなってるか知らない。
パプリカと和えていっちょあがり!

さて、出発。
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ブリ・サケ

2007年05月16日

0705161.JPGブリとサケの塩焼き、フキの煮物、きゃべつのペペロンソースサラダ、かぶ・きゅうりのぬか漬け。
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タラのイタリア風

2007年05月15日

0705151.JPG結構おいしかった、タラのソテーのイタリアンバジルソース。
アスパラマヨネーズ和え、トマト、ブリの卵の生姜煮。
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揚げ餃子

2007年04月23日

0704231.JPGたけのこの煮物、かぼちゃの煮物、浅漬け

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煮豚とタケノコご飯

2007年04月14日

0704121.JPGもう色々な問題勃発しすぎ。
年上のデザイナーに死にたくなっちゃったと言われても…
どう慰めてあげればいいんだかわかんないよぉ。
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春きゃべつのカレー炒め

2007年04月10日

0704101.JPGモデルの撮影が始まり激務です。。。サムネールこんなに出せないよぉ。泣
カメラマン怒らないでよぉ。あーこれもあれもクライアントがちゃんと商品搬入検品してくれないからだぁ。泣
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