伊王野の筍

2008年07月15日

0807151.JPG伊王野からチーズナッツ経由の旅路から家に来た筍。
痛んでしまったかな…と思ったけど、激ウマでした!
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鰆の西京漬

2008年07月10日

0807101.JPGお好み焼き、鰆の西京漬、イカといんげんの煮物、カボチャ煮、キュウリのぬか漬け。
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いきの良いカレイ

2008年07月09日

0807091.JPGカレイといえば冷凍物しか食べてない。
たまたま生カレイが安かったのでゲット。
それがウンマイ!
いつものぱさぱさ感が全然ない、しっとりほんわりの白身に大満足。
白身っておいしいのねぇ。

にんじんといんげんと白しめじのうま煮、オクラのごま和え。
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ラタトゥイユの卵焼き

2008年07月07日

0807071.JPGラタトゥイユの残り物を卵でとじたもの。
ひよこ豆の甘煮、かぼちゃのほくほく煮、もやしのナムル。
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立田揚げイタリアンソース

2008年07月04日

0807041.JPG鯖の立田揚げに、いっぱいお野菜のトマトソースを絡めた一品。
オクラと茄子の白和え。茹でブロッコリー。
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洋食?

2008年07月01日

0807011.JPGたまには洋食。
ラタトゥイユ。
キュウリとちくわのカレーマヨサラダ。
大根と人参のぬか漬け。
洋食じゃないか。。。笑
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ごま和え

2008年06月30日

0806301.JPGごま和えが久しぶり。
丸ごとオクラのごま和え、もやしのごま和え。
ピクルスマヨソースの卵焼き、大根とししとうの味噌煮、大根のぬか漬け、トマト。
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とうもころし

2008年06月26日

0806261.JPGとうもろこしの季節がやってくるー。
ごぼうの甘辛おかか煮、切り干し大根と茎わかめ、きゅうりとピーマンの中華炒め、プチトマト。
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肉団子と野菜のうま煮

2008年06月20日

0806201.JPGうま煮といっても、、。久しぶりにあまりおいしくない。
鯖の塩焼き、さつま揚げとキャベツの煮物。
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お好み焼き

2008年06月19日

0806191.JPG夕飯を食べ損ねたお好み焼きがメイン。
おから、オクラのぬか漬け、かぶの葉のぬか漬け、ポテトサラダ、トマト。
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梅入りポテトサラダ

2008年06月18日

0806181.JPG梅のパリパリ漬けがピクルスみたいに入ってるポテトサラダは絶品です。
そこにバジルを添えて。

鯖の塩焼き、赤たまねぎときゅうりのマリネ、かぶのぬか漬け。
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パリパリ甘梅

2008年06月16日

0806161.JPG梅の甘酢漬けがパリパリで酸っぱくて後を引く美味しさ。
真壁で買って来たレタスも新鮮で味が濃い。
大根ときゅうりとササミのナムル、蒸し鯛、大根のぬか漬け、トマト。
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ふわふわキス

2008年06月13日

0806131.JPGキススキ♪
キスの唐揚げをレッドオニオンとピーマンとでマリネ。
たんぱくでふわふわしたキスと、ほどよい酸味であうマリネ。
彩りも綺麗。
オクラのエゴマ和え、きんぴらごぼう、とまと。
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サラダ春菊

2008年06月12日

0806121.JPG茎が細い春菊はサラダでおいしい。
ササミと春菊の豆板醤和え、きんぴらゴボウ、トマト、キャベツのぬか漬け、昆布の佃煮。
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豆腐ハンバーグ

2008年06月11日

0806111.JPG和風のハンバーグ。
ハンバーグ、肉系がダメなのであまり好きじゃないのだけど、つなぎをいっぱい使うのがうち流。
今回は豆腐。洋の場合はパン粉、卵の場合は牛乳かだし汁。結構つなぎを多めにするのが好きです。

スナップエンドウ温野菜は甘くって美味しかった〜。
トマトも。+大根のぬか漬け。
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オクラのエゴマ和え

2008年06月10日

0806101.JPGオクラまんまのエゴマ和えはボリュームと見た目がいい!

鯖塩焼き、大根の煮物、ネギ酢みそ和え。
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ラタトゥイユ

2008年06月04日

0806041.JPGみんなが作ってのを見たら食べたくなった!
ズッキーニも2本150円でゲットしたし♪
しかし、茄子入れるのが早かった…ブヨブヨだよ…。
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さわらの粕漬け

2008年06月03日

0806031.JPG粕漬けは砂糖入れるとおいしいぞ。
さわらの粕漬けは絶品でした。

さわらの粕漬け、イカ入りひじき煮、切り干し大根の山椒酢醤油、ほうれん草のごま和え、ラディッシュのピクルス。


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鯖の粕漬け

2008年05月30日

0805301.JPGうーん。あんましおいしくなかった鯖の粕漬け。
フキ煮、温野菜サラダ。
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厚揚げの煮物

2008年05月29日

0805291.JPG厚揚げとこんにゃくと人参の煮物。
ひよこ豆とほうれん草ともやしのエゴマ和え、トマト、瓜のぬか漬け。
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麻婆豆腐

2008年05月28日

0805281.JPG昨日の夜ご飯は麻婆豆腐だったけれど、外食で食べられなかった。

茎わかめと青豆のごま油炒め、かぼちゃと人参と青菜の温野菜サラダ、トマト。
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野菜をたべようー

2008年05月26日

0805261.JPG夏にかけて野菜がおいしくなってきた。
野菜のおいしさを手軽にひきだす。いっぱい食べられる。
温野菜!
蒸し器で蒸して、塩を溶かしたオリーブオイルと胡椒をかけるだけ。
今、我が家の流行です。


0805262.JPGと、サンマの山椒煮。
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アジの干物

2008年05月23日

0805231.JPGアジの干物は実は東武で購入の高級品。。。
自分で作ってみたい干物…。でも海釣りってわかんない…。

アジの干物、茄子の豆板醤和え、小松菜のうま煮、きゅうりとかぶのぬか漬け。
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肉じゃが

2008年05月22日

0805221.JPG糸こんにゃくにお出汁がいっぱい含んでます。
肉じゃが、昆布と糸コン炒め、カリフラワーサラダ、トマト。
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カリフラじゃがイタリアンサラダ

2008年05月21日

0805211.JPGカリフラワーって大人になってから好きになったものの一つ。
カリフラワーとジャガイモのイタリアンサラダ、春雨とかぶ菜の生姜じゃこ炒め、五目豆、きゅうりのぬか漬け。
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和風ハンバーグ

2008年05月20日

0805201.JPG屋上では山椒がすくすく育ってます。
屋上はさんさんと陽がそそいで、虫も飛んでこないので、食べられずにすんでるみた。
私に食べられちゃうんだけどね。

ハンバーグ、温野菜サラダ、五目煮豆。


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08鰯

2008年05月15日

0805151.JPG今年は魚屋に鰯がない!
しこ鰯が全然出てない。鰯も少ない。
やーん…。アンチョビが作れない。悲

鰯、牛すね肉とアスパラの中華炒め、トマト、きゅうりのぬか漬け。


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山菜三昧

2008年05月13日

08051311.JPGニシンの山椒煮。これ甘辛で山椒がピリリとすごいおいしい。
うどとちくわの煮物。
なんだかわからない山菜のごま和え。
切り干し大根のたくあん。
フキ煮。
ぜーたく。
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笹もち

2008年05月12日

0805121.JPG母がおばちゃんと田舎で作った笹もち。
セロリのスープ、アスパラとカリフラワーの温野菜、切り干し大根、きゅうりのぬか漬け、とまと。
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うるいのぬか漬け

2008年05月09日

0805091.JPGうるいをぬか漬けにしたら思いのほかおいしかった。
うるいのほのかな花のような香りがそのまま残って口に広がる。
茹でると甘みだけになるんだけど、こういう食べ方もいいね。

白身魚の唐揚げ、こんにゃくとウドの煮物、フキとしめじとツナの煮物。ほうれん草のごま和え、うるいのぬか漬け、ふきのふりかけ玄米ご飯
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めかぶサラダ

2008年05月08日

0805081.JPGめかぶとトマトのサラダ、青じそ卵焼き、白しめじひじき煮。
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こごみのごま和え

2008年05月07日

0805071.JPGこごみも最期の味かな。
白身魚のフライ、こごみのごま和え、ひじき煮。
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メロ

2008年04月23日

0804231.JPGメロって魚を買ってみました。フランス産。
全身脂なんじゃないかと思う程、脂っぽくて、まぁおいしいです。
でも毎日はきついかな…。

メロのペッパーソテー、筑前煮、春菊のサラダ、ウドと筍と三つ葉の白和え。
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2008年04月23日

竹に旬でタケノコ。旬ですね。
shirukoさんにもらった筍は筑前煮と白和えなりました。
うまーい!
今年はいっぱい出回ってるきがします。豊作なのかな。
0804232.JPG0804233.JPG
筑前煮、うどと筍と三つ葉の白和え。
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ひじき巾着

2008年04月22日

0804221.JPGお出汁がしみしみ、油揚げの巾着。
中身はひじきとしらたき。これに大豆がはいったり、にんじん、ぎんなんが入ってもいいよね。
とりあえずウマイっ。
筍と春きゃべつとピーマンのおかか炒め、大根と大根菜のぬか漬け。
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ニラ玉

2008年04月21日

0804211.JPGニラ玉っていうより卵ニラ。ふわふわ卵焼きにニラが入ってます。
新じゃがとしめじとオクラの煮物、春キャベツときゅうりのぬか漬け。
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ベーコンじゃが

2008年04月18日

0804181.JPG久しぶりの肉じゃが。だけどベーコン。
ほとんど肉を買わないから、ベーコンになっちゃった。
舞茸ご飯、蕗味噌、菜の花の白和え、きゅうりのぬか漬け。
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舞茸ごはん

2008年04月17日

0804171.JPG松茸より断然好き、舞茸。どーんとパックで200円だった。
舞茸ご飯、餅米入りでもっちもち。
蕗味噌、は最期の春の味かな。
菜の花と油揚げのさっと煮、昆布と人参とあげの煮物、菜の花とジャガイモのコンソメ煮、きゅうりのぬか漬け。
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緑の野菜3

2008年04月16日

0804161.JPGこの頃、緑緑してるお弁当。
菜の花とジャガイモのコンソメ煮、昆布と人参とあげの煮物、白ネギのヌタ、れんこんのきんぴら、
きゅうりのぬか漬け。復活玄米ご飯。
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緑の野菜2

2008年04月15日

0804151.JPG寄で買って来た白ネギのヌタ。甘くっておいしいぃ。
菜の花と舞茸とちくわの鶏出汁煮、ほうれん草のごま和え、サンマの梅煮、かぶ葉のぬか漬け、フキ葉のふりかけ。
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緑の野菜

2008年04月14日

0804141.JPG今日のお弁当は新緑と合わせて緑色。
小松菜と舞茸の鶏味煮、れんこんのきんぴら、ほうれん草の白ごま和え、秋刀魚の梅干し煮、空豆、カブ菜のぬか漬け。
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久々の白米

2008年04月11日

0804111.JPG玄米がなくなってしまったから久しぶりの白米。
やっぱ玄米の方が好きだな…。噛みごたえがない…。
ブリ焼き、根菜としらたきの煮物、ほうれん草のゴマ和え、空豆、プチトマト、かぶのぬか漬け。
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ぎんなん大好き

2008年04月10日

0804101.JPG父ちゃんが銀杏を煎ってくれて、それを食べるのが子供の頃から好きでした。
玄米がなくなっちゃったので、白米。
やっぱ玄米がいいなぁ。
ブリの照り焼き。じゃがいも・ごぼう・にんじんの根菜の煮物、切り干し大根。
カブと大根のぬか漬け、フキ葉のふりかけ。
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イケてる母

2008年04月09日

久しぶりに Mac の one to one へ行った母。
lezione1を5回受けてもまだまだ次へ行かれなさそう…な状態でした。
ちょっと心配だったけど、帰ってきたら興奮冷めやらぬ口調で
「2連続で上のクラスも受けてきちゃった〜!」
先生がぴったり合う人だったそうで、授業の進行具合をわからぬ母に合わせてくれたらしい。
一つ一つの意味を逐一教えてくれて、視界が開けたらしい。
まだまだですけど、母から「デスクトップ」とか「リターン」という言葉を聞くなんて、本当は驚き。
でもまだ「入力」のことを「ニュウリキ」と言います。笑

0804091.JPGそんなイケてる母の作った惣菜。今日はさらにイケてるじゃん。
厚揚げと昆布のお出汁煮、出汁がしみしみしてておいしい。
しそ雑魚入り卵焼き、ひよこ豆入りひじき煮、フキのすっぱ煮、

そして本日の一番は!
フキの葉のふりかけ。テレビで紹介されてたのを作ったんだそうな。


<作り方>
ふきの葉を湯がいて灰汁出し。
それを細くみじん切り。
皿にクッキングシートを引いて、その上にばらまき、塩を振って、5分ほどチン!
電子レンジから出して乾いたら出来上がり!
なんと簡単!節約レシピ。

玄米ご飯とまぜればフキの苦みと香りがほどよい感じの混ぜご飯に。春の味〜。スバラシイっ。
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揚げ出し豆腐

2008年04月08日

0804081.JPG四目豆腐(エビ・ぎんなん・にんじん・山芋)を揚げて、餡かけ。母の十八番(オハコ)メニュー。
鮭の粕漬け、きんぴらゴボウひよこ豆、小松菜のごま和え、もやしのナムル、きゅうりと大根のぬか漬け。
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お花見の残り

2008年04月07日

0804071.JPGお花見の残りのカボチャサラダ、新たまねぎと自家製ピクルス入り。
茄子の白和え、小松菜のゴマ和え、きんぴらゴボウ&ひよこ豆、鮭のペッパーソテー、フキ煮、トマト。


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オレンジ色

2008年03月24日

080308orange1.JPG


080308orange2.JPG目の前にたわわになってる夏みかんを拝借して、オレンジピール漬け。
一応放置状態、無農薬状態だからね…。自然乾燥させて、透明に。


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オレンジソースのハンバーグ

2008年03月23日

0803261.JPG自家製マーマレードをソースに使ったハンバーグ。
ブロッコリーとじゃこのさっと煮、大根とさつま揚げの煮物、ふき煮。
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苺色

2008年03月23日

080322berry.JPG

幼稚園の頃、大好きなパン屋さんで売ってた大好きな苺ジュース。
物心つく頃には売ってなかった。
ホワッって口の中で広がる苺の甘み。

080323berry.JPGみっけた。本物の苺シロップだ!
小さいとちおとめが今年最期で大安売り。
苺にお砂糖まぶしてレモンをふって、瓶詰め。
シュワーと醗酵しながら、苺のえきすがにじみ出す。
きれいな苺色。夏になったらかき氷♪


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ストーブ大活躍の冬が終わる

2008年03月23日

今年はストーブに大変お世話になりました。。
放っておけばいい。どうせ使う燃費をさらに使い倒す。ふっくらおいしくできあがる。

dobe080114.JPG他にも、鉄瓶でお湯をわかしてお茶したり。


裏技は、土鍋をつかって保温料理。簡易シャトルシェフ。
あつあつの土鍋を新聞紙で包んで、毛布にくるめば、一日中保温。
こうして作った煮豆のふっくらおいしいこと!

dobe0802031.JPG牛蒡とこんにゃくの煮物。


dobe0801201.jpg葬式でもらった不味いお茶も、あ!さんに教えてもらったように、ほうじ茶に。
これがすごいおいしかった!


dobu080206.JPGどぶろくのお米もストーブで蒸す。


dobe0803152.JPGゴマ煎り器をもらったので、エゴマを煎る。容器がかわいいフォルム。


料理だけじゃなくて、
朝はストーブつけて、ぎりぎりまで粘って飛び起きて、
洗面所で顔洗う水に、わかしたお湯を注げば幸せのあたたかさ。

でももう春なのでストーブはお役御免。
次ぎの冬もよろしくっ。

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茄子のエゴマ和え

2008年03月22日

0803251.JPG白身魚のソテー、カボチャのマヨ和え、茄子のエゴマ和え、大根とかぶのぬか漬け。
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だいこん!

2008年03月19日

0803191.JPGぶりの旨味をいっぱい吸った大きい大根!
白身魚のソテー、にんじんグラッセ、ほうれん草のエゴマ和え、かぶのぬか漬け。
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鶏肉のお酢煮

2008年03月18日

0803181.JPG鶏肉のお酢煮、白滝とツナの炒め煮、アボカドときゅうりのマヨネーズサラダ、金柑の砂糖漬け。
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蕗の味噌

2008年03月17日

0803171.JPG蕗の薹をゆがいて、ぎゅっと絞って、味噌と砂糖と和える。
春の苦みが口の中いっぱいで、幸せ。

春鯛のソテー、糸こんにゃくとツナの炊き合わせ、ジャガイモとアボカドと新タマネギの洋風白和え、ブロッコリーのエゴマ和え、プチトマト、甘っ。


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クリームチーズパンナコッタ

2008年03月17日

080316panna.JPG

nakazawa36%生クリームが130円で激安だった。
使い道を考えたがイマイチないのに、買っちゃった。

ゼラチンが家にあるし、、、これはあれだ。
パンナコッタでしょ。

クリームチーズも余ってたので、
クリームチーズパンナコッタッ! アーンド・カラメルソース。

基本、混ぜるだけ。
コクがあって、おいしかった〜。
でも作り過ぎた。毎日パンナコッタはきついぞ。でも、おいしいっ。
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おいしい!春の芽

2008年03月15日

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田舎のおばちゃんから蕗の薹の差し入れ!
あさつきも入ってた!
0803151.JPG

蕗の薹の天ぷらに、しぼりたてのどぶろく!
春の香りと苦みが口の中広がって、どぶがカーっと爽やかに流す。
蕗の薹がおいしすぎる。
どぶが、思ったよりも強い!
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春の鯛

2008年03月14日

0803141.JPG鯛が1匹300円!2匹ゲット。
塩焼き、茹でほうれん草、山芋と鶏ひき肉の和オムレツ、かぼちゃのマヨクリーミーサラダ
、きゅうりのぬか漬け。
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山芋と鶏ひき肉の和オムレツ

2008年03月13日

0803131.JPG鶏ひき肉に味付け、そこへ山芋をすり下ろし、卵を加えオムレツのように焼く。三つ葉を加えたあんかけ。
すんごくおいしいよ、ひさびさのヒット>母
菜の花のゴマ和え、もやしのナムル、大根のぬか漬け、小松菜の白和え、花豆の甘煮。


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気になる焼き鳥屋

2008年03月12日

0803121.JPG巣鴨のいつも人が集まっている屋台がある。
焼き鳥屋さん。
おいしいのかどうなのか?ちょっと気になっていた。
母が買ってきた。
炭火焼きで、タレが長年継ぎ足した感じのとろっと感。
おいしいです。

舞茸が激安だったので、ぎんなんと一緒に炊き込みご飯。
マカロニサラダ、菜の花とじゃこと昆布の和え物、大根のぬか漬け。

あ〜贅沢。
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厚揚げとタマネギの煮物

2008年03月10日

0803101.JPGタマネギの甘みをすべて吸いつくした厚揚げに、ちょいと七味。
ぶりの塩焼き、カリフラワーの温野菜サラダ、小松菜の白和え、紫芋のりんご煮、トマト、きゅうりのぬか漬け。


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オレンジソースの肉団子

2008年03月06日

0803061.JPGマーマレード・ケチャップソースの肉団子。
マーマレードの酸味と苦みが効いてます。
小松菜とにんじんの白和え、かぶのぬか漬け、紫芋の甘煮。


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キャベツカレー

2008年03月04日

0803041.JPGキャベツとにんじんのカレー粉炒め、ほうれん草のごま和え、あじのソテー、カブと大根のぬか漬け。


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おいしいおやつ

2008年03月01日

sweetpotato.JPG夏みかんマーマレードとりんご入りのすいーとぽてと。
夏みかんは家の裏の東大の寮にある夏みかんの木からかっぱらってきた。
あんまりにもたわわになってておいしそーなんだもの。

そして、固くなってしまった干し柿を白ワインでやわらかくした、干し柿の白ワイン漬け。
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生たらこ

2008年02月29日

この時期しか手に入らない生たらこ。
たらこはあんまし好きじゃないんだけど、生姜醤油の煮付けにして色々な温野菜と和えるとおいしそー。

0802291.JPG今日はシマシマレイアウト。

ブリの塩焼き、ほうれん草のカツオ醤油和え、たらこ生姜煮、アボカドマスタードサラダ、さつま芋のオレンジ煮、干し柿のワイン漬け、プチトマト。
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白菜とにんじんのうま煮

2008年02月27日

0802271.JPG白菜ももう終わりかな?
白菜と人参と豆腐のうま煮、オクラと昆布のおかか和え、鯖の塩焼き、レバーソテー。
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ソテー

2008年02月26日

0802261.JPGあじのバターソテー、レバーソテー、ほうれん草とちくわのうま煮、茹でオクラ、かぶとかぶ菜のぬか漬け。
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蕗の薹ときたら?

2008年02月22日

0802221.JPG天ぷらでしょ。
牡蠣といったらカキフライでしょ。やっぱり。

蕗の薹が売ってたので春を先取り。
天ぷらは久しぶり。
蕗の薹、豆腐と山芋の厚揚げ、さつま芋、干し柿!も天ぷら。
ほうれん草と人参牛蒡の天ぷらと和えると、べったら漬け。
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ズッキーニのラタトゥイユ

2008年02月21日

0802211.JPGズッキーニのおいしい食べ方をラタトゥイユしかしらない。
もっとおいしい食べ方ないかな?

ラタトゥイユ、小松菜のゴマ和え、鮭の粕漬け焼、大根のぬか漬け、花豆甘煮。
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なます×干し柿

2008年02月20日

0802201.JPG大根と人参のなますに、干し柿を入れるとおいしいんだ。
昨日に引き続き、カレーササミ・カリフラワー。
菜の花のくるみ和え、さつま芋のりんごオレンジ煮。
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カレーカリフラワー

2008年02月18日

0802181.JPG茹でカリフラワーにカレー粉まぶし。
ささみにカレー粉。
市販のカレールーのルーは食べないようにしている。ほとんど油で出来てるって聞いたから。
菜の花とシソ昆布のじゃこの和え物。大根と葉のぬか漬け。
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小さいえぼだいの焼き物

2008年02月15日

0802151.JPG魚大好き。
小さいえぼだいの干物、パリッとしてて美味しい。
小さい頃から酒の肴系が大好きで、こいつは酒飲みになる…と予想されたけれど、全然下戸。
でも酒の肴は好きです。

小松菜の白和え、里芋の煮物、カボチャ煮、プチトマト、花豆の甘煮。
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小松菜の白和え

2008年02月14日

0802141.JPGゴマ和えばかりで飽きた。で、白和えっておいしい!
大根・根菜の煮物、サバ塩焼き、大根のぬか漬け、カボチャ煮。
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玄米ご飯

2008年02月12日

0802121.JPG玄米ごはんはおいしくないといわれているが、うちは食べ始めて病み付きになった。
味があって噛めば噛む程おいしいじゃん!
ということで、玄米を購入。

ズッキーニが安かったので、ラタトゥイユ。
れんこんとブロッコリーのシソ昆布和え、アスパラ、大根のぬか漬け。
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炊き込みご飯

2008年02月08日

0802081.JPGひよこ豆といんげんのピーナツクリーム和え、ゆず大根、ほうれん草のゴマ和え、ぜんまい、切り干し大根、きのこの炊き込みごはん。
炊き込みご飯はお釜にポン!で簡単。
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鮭とひよこ豆の豆乳クリーム

2008年02月05日

0802051.JPG最初はスープだったけれど、鮭を加えて、片栗粉で固める。
立派なメインおかず。
ごぼうとこんにゃくのピリ辛きんぴら、大根ときゅうりのぬか漬け、里芋のきな粉味噌ピー。
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サメ

2008年02月04日

0802041.JPGサメってはじめて料理しました。
あぶらつのザメのソテーバルサミコソース。
ポテトサラダ、里芋のきな粉味噌ピー、にんじんのぬか漬け、柚子大根。

母ちゃんが田舎に行っちゃってるので、留守番料理だ。
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白い野菜

2008年02月02日

0802031.JPG白菜とひよこ豆の豆乳シチュー。脂はバター1カケのみ。


そしてヒットレシピ
「柚子大根」
しょうゆ漬けも美味しかったけど、それ以上においしいかも。保存もきくし、是非どうぞっ。
でも砂糖いっぱい使うからダイエットには大敵かも。
大根 1本
柚子 3こ
塩 大1
砂糖100g
酢150cc

0802032.JPG1)大根は拍子切り。
2)柚子は皮をうすく切って、千切り。中身は汁を出しておく。
3)全部混ぜる。だけ。
ジップロックで漬けると揉むのも簡単、空気を抜いて閉めれば重しも要らないよ。
http://cookpad.com/ranpuai.kitchen/recipe/171236/
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今時さんま?

2008年01月30日

0801311.JPG解凍さんまでも十分おいしいです。
塩焼きさんま、ほうれんそうのエゴマ和え、もやしのナムル、キャベツのぬか漬け、金時豆。
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ぜんまい

2008年01月30日

0801301.JPGぜんまいを煮てもらった。
ぜんまいってどこに売ってて、どうやって料理するとこうなるんだろう?
おいしいんだけど、私にはかなりハイレベルな料理だ。

もやしの豆板醤炒め、根菜の煮物、ポテトサラダ、キャベツとタラの甘酢和え、大根のぬか漬け。


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白菜流行

2008年01月29日

0801291.JPGお外で保管してた白菜を出して来たので、家では白菜が流行中。
白菜とちくわと厚揚げの煮物。切り干し大根、菜の花のお浸し、たらこ、金時豆。
金時豆おいしく煮えた〜
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鮭と白菜のクリーム煮

2008年01月28日

0801281.JPGクリームソース久しぶり。鮭も脂がのって、白菜もクリームソースとよーく絡まってます。
根菜の煮物、ブロッコリーのニンニク炒め。
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あち"ッ!

2008年01月20日

パスタ作ってて、
お皿をあたためようと、
パスタを茹でてる鍋の上に皿を置いたら、
すっぽり鍋にドボン!
勢い良く熱湯が飛び跳ねてきた。

あち"ッ!

(-_-#)イテテテ…
あごをヤケド。
ヒリヒリヒリヒリヒリヒリヒリヒリヒリヒリヒリヒリ‥
慌ててるもんだから、
茹で上がった熱湯に入ったパスタを手でつかもうとした。

あち"〜ィ!

なにやってんだか。いなばのしろうさぎ。

パスタはおいしくできあがりました。
芽キャベツのタリアテッレ・ゴルゴンゾーラソース。

大根を湯でこぼす。
大根を出汁で煮る。
頃合いをみて芽キャベツも入れる。
10分くらいコトコト。
火を止めて味を含ませる。

0801202.JPG次はホワイトゴルゴンゾーラソース。
まず牛乳1cupくらい?を火にかけずに、小麦粉大さじ3入れる。
泡立て器でかき回す。
火にかける。
バター1カケ入れる。
沸騰しないくらいの火で焦げないようかき回す…。
シャカシャカ…‥
ドロンドロンになったら、大根を煮てる汁をちょっとずつ入れる。
かき回す。の繰り返し。
味を見て、塩・胡椒・香辛料を入れる。
最期にゴルゴンゾーラチーズを入れる。
できあがり。


ソースに大根・芽キャベツを入れ、和える。
半分は明日のお弁当のおかずとして取り出す。

タリアテッレを茹でる。
ソースに和える。
取っといた芽キャベツを添えてできあがり。
0801201.JPG
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でっかい花豆

2008年01月18日

0801181.JPG花豆が煮えた。
今回のは大きくふっくら!
鮭、ひじき煮、ポテトサラダ、みょうがの酢漬け、カブのぬか漬け、高菜。
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ちぢみほうれんそう

2008年01月17日

0801171.JPG甘くておいしいほうれん草。
ほうれん草のゴマ和え、鮭、ポテトサラダ、かぶとにんじんのぬか漬け。
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鮭大漁

2008年01月16日

0801161.JPG東武の閉店間際で鮭が半額!だったので飛びついて4パックも買い貯め。
ここの鮭って分厚くて脂がのっておいしいんだ。

大根とこんにゃくの煮物、鮭、かぶとにんじんのぬか漬け、高菜。
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お出汁しみこみ大根

2008年01月15日

0801151.JPG大根とこんにゃくの煮物。
ひじき煮、ポテトサラダ、菜の花のマヨネーズ和え、高菜。


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マクロビオ

2008年01月12日

0801201.JPGマクロビオティックってこんなの?なランチ。
っていつものお弁当と変わらないんですが…。
何が違うって暗くない!
会社はお昼消灯。環境活動らしい…(夜に電気つけっぱなしなのに…)
なので、弁当食べててもあんまし見えないのだ。

鮭、カブの葉とらっきょうの和え物、菜の花、くわい揚げ、ひじき煮、高菜。
そして、ビオにかかせぬ玄米ご飯。
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塩辛のワタの使い道

2008年01月12日

東武でイカが安いとき、いかの塩辛を仕込んだ母ちゃん…。おいしいけれど大量すぎない?
しかもワタが多くて、かなり余ってる…。
なんかにできないのか?

と調べていると「いかの塩辛パスタ」のレシピをみつける。
要はアンチョビのようにつかうのだ。
0801122.JPG

オリーブオイルでニンニクを炒めて、ペペロンチーノの要領。
そこへ塩辛一人前で大さじ1を投入。
よーく炒めて、青いものをいれ、茹で上がったパスタをいれる。
0801123.JPG今回私はカブ菜をいれました。ほんとは菜の花にしようかとおもったけれど、カブ菜が余ってたので。
とってもbuonoです。火を通すと、塩辛ってより旨味にかわっちゃいます。おすすめ。
付け合わせはフルーツピーマンのおかか和え。
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ひじき*コトコト

2008年01月11日

0801122mame.JPG


0801121mame.JPG大豆をガスストーブで土鍋炊き。
ゆっくり炊けるからふっくら。
ひじき煮にしました。


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ベジタリアン

2008年01月11日

0801111.JPG本日、たらこ以外野菜です。
たらこ、にんじんとじゃこの柚子和えサラダ、昆布の煮物、ヤーコンのきんぴら、菜の花のお浸し、大根とキャベツのぬか漬け。
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母の毛嫌い

2008年01月10日

0801101.JPG寒くなってきて鮭が美味いです。
切り干し大根煮、鮭ハラス、根菜の煮物、にんじんとカブ菜のぬか漬け。

母がヤーコンを毛嫌いする。
だって前に作ってくれたじゃん、ヤーコンのきんぴら。だから好きになったのに。何を言ってるんだか。
で、しょうがないから私が作る。
0801102.JPG0801103.JPG
ヤーコンのきんぴら、にんじんとじゃこの柚子和え。
作ったらおいしく母が食べてんの!嫌いじゃなかったの?
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真壁の切り干し大根

2008年01月09日

0801091.JPG真壁の温泉に行った時に買った切り干し大根は手作りだけあって、厚切りで良く味が染み込む。
切り干し大根煮、塩鮭、タラコ、根菜の煮物、アスパラ菜、大根のぬか漬け。
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根菜の煮物

2008年01月08日

0801081.JPG里芋とごぼうと人参とこんにゃくの煮物。全部、土の中の野菜。
塩鮭、大根とカブ菜のぬか漬け。
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去年の残り

2008年01月08日

0712271.JPG 0712281.JPGアップするのも忘れたし、何を食べたのかも忘れた。
もう弁当シリーズは飽きたな…。やめよっかな。
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おいしいタラコとおいしい豆腐

2008年01月06日

おいしい豆腐見つけた!
五右衛門豆腐。二丁で500円。高いけどそれだけおいしい!病み付きになるほどおいしいぞ。
高いのがネックだけれど、東武の終い際に行くと…セットになっててお徳なのだ。
もっとおいしいのがここの豆腐フロマージュ。でも品切れ。
0801061ojunko.JPG

そのおいしい豆腐に、おじゅんこさんが送ってくれた北海道の昆布〆タラコ。
isgkさん、おいしかったでしょ?

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なます

2007年12月26日

0712261.JPGもう正月がはじまっているのか!
かつおの醤油煮、ブロッコリーとじゃこのネギサラダ、もやし炒め、なます、松前漬け、大根のぬか漬け。
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カレイの煮付け

2007年12月25日

0712251.JPGカレイの煮付け、里芋のきな粉味噌ピー、ブロッコリーとじゃこのネギサラダ、きゅうりと大根のぬか漬け。


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里芋のきなこ味噌ピー

2007年12月23日

0712231.JPG一番上の兄の奥様から里芋をごっそりいただきました。
まずは里芋のクリームシチュー。
椎茸出汁の里芋煮・柚子風味。
お次は、本日のパーティに持って行かねばならない一品を。

定番は揚げて甘辛の醤油ダレをかけてゴマをふる、揚げ里芋の甘辛ダレなんだけど。
揚げるのはカロリーが高いしなぁ…。


0712232.JPG思いつかないのでネットで検索するとおいしそうなレシピが。
「里芋のきなこ味噌ピー」
□里芋4〜5こ
□ひじき適宜
□ピーナツ
○きなこ大2
○みそ大1.5
○はちみつ大1.5
○しょうゆ
○牛乳


ひじきは湯がいておきます。
適当な大きさに切った里芋を茹でる。
茹で上がった里芋はよくお湯をきり、蒸気を出し、冷ます。
○を混ぜ合わせ、ひじきと砕いたピーナツをいれ、冷ました里芋を投入。

本当は、このタレにすり下ろし生姜と、胡椒を入れると良いらしいです。
非常に意外と好評でした。
あたしはこういう味が好きなんだけど、嫌いな人と別れるかもね。
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栗の渋皮煮

2007年10月24日

071021marone.JPGこれも出来上がりはあんまし美味しくなかったから失敗か?と思ったんだけど、
2、3日したら甘さが浸透しておいしくなってやんの。
作るのも重層任せだから結構簡単。面倒だけど。
もう今年も栗は終わりに近い。来年はいっぱい作ろっと。
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francisfrancis X3

2007年02月24日

080224cafe1.JPG

買い直したエスプレッソマシーン。とても良い感じです。
イタリアのそれとはやっぱり違うと思うけど、バリスタにかなり近づいた気がします。
080224cafe2.JPG表面に、白い泡、「アロマ」が出ているし、
苦みと香りと、最高の状態で出せるようになった気がする。
どこのカフェより負けないと思う。アメリカーノが好きな人には向きませんが。
自分的には6年出し続けてきて最高においしいと思う。
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