菜花

2019年03月25日

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口の中で菜の花の甘い香りがして、よく噛むと少し辛味があって、とっても好き。
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2019年お正月

2019年01月02日

豪邸みちゅ家で…
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夜のスイーツparty♪
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朝はお雑煮♪
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元旦整備

2019年01月01日

チェーンが限界だ。
わかってるけれど、いろいろと事情があり変えてなかった。

beta125はスプロケ43丁101リンク。半コマチェーンなのだ。
beta300はスプロケ42丁100リンク。
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125から300に変えた時に、
サブホイールは43丁で伸びきったチェーンの100リンクで無理やり使ってたのだ。
本番用ホイールは42丁。
なので、本番用ホイールの42丁をサブホイールに取り付け、
本番用には赤い42丁を取り付け。
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ここはお前がいじっちゃいかん!と言われていたから、慎重に取り付けた。
これですっきり42丁100リンク。
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んで、限界に達していたタイヤも交換。
よく乗りました。
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15分プレゼン

2018年09月25日

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書類提出、お次は15分プレゼン+10分質疑…。
本番までにあと2回のチェック。
やっぱり全部暗記か…。。。

チェックのたびに重圧と緊張が半端なく、
身体的に限界に近い。
耐えられるかな…。

週末は関トラ最終戦@真壁。
気持ちは複雑、。
久しぶりに練習に行く。

走れなくはない。
けれど、積極性が低い。
気持ちが入らないからだ。
でも走れなくはない。
一年前だったら走れなかっただろう、
こんなところやあんなところも走れる自分が居る。

試験が終わったら、
計画立てよう。
by yumuy at 20:29 | 東京 ☔ | Comment(0) | buono>buono****** | *

サバ水煮缶詰

2018年09月15日

缶詰になっている自分に缶詰。
(食材の処分に、冷凍庫の次は保存食品になってきた)
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パスタ+玉ねぎ
on サバ
上にキャベツモリモリ
蓋して10分。
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サバ水煮缶、うまい!
by yumuy at 21:36 | 東京 🌁 | Comment(0) | buono>buono****** | *

抹茶シフォンとプリン

2018年08月03日

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プリン

材料 (90ml8本分)
全卵M 2個
卵黄M 2個
砂糖 70g
牛乳300g
生クリーム 100g
洋酒(キルシュ)5g〜10g

1.瓶にカラメルソースを入れておく
2.ビーカーに牛乳300ml+生クリーム100gいれて沸騰しないように温め、最後にキルシュ入れる
3.全卵2、卵黄2、砂糖をいれて泡立てないように混ぜる
4.3に2をいれ、泡立てないように混ぜる
5.4を茶漉しで漉す
6.瓶に入れ、アルミホイルで蓋をする
7.鍋に水をカラメルが浸る程度入れ、沸騰させ、6を入れる。
8.弱火にして10分、火を止めて、5分で取り出し、冷やす。


抹茶シフォン

薄力粉75g
抹茶10g
砂糖70g
卵黄M 3個
卵白M 4個
水60cc
油40cc

1.薄力粉と抹茶を合わせてふるう
2.卵白をメレンゲにする(固く)
3.卵黄をもったりするまで撹拌、油・水を少しずつ入れて撹拌
4.3に1を混ぜ込む
5.4にメレンゲを半量しっかり混ぜ込んでから、全量さっくりと混ぜる
6.型に流し入れて、空気を取るように上から落とす
7.180度で30分
8.焼き上がったらコップの上で逆さにして冷ます
by yumuy at 16:26 | 東京 🌁 | Comment(0) | buono>buono****** | *

ボトムブラケット逝く

2018年05月18日

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突然重くなってしまわれたcanondale。
ごりごり、ぎしぎし、超重い。オカシイ。
これはベアリングが逝っちゃった感じだけど、どこをどうすりゃいいのかまったくわからないところからスタート。
BB 説明

自転車屋に持っていくと工賃5000円ほど。
いつ戻ってくるのかわからないし、工具買える価格。
ということで、工具かって自分でやることに。

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と、いろいろと調べて行くうちに、やばい、チェーンも買わなきゃ。

一回、自転車ちゃんとしてからメンテ出したい。
evoも整備が必要なのわかってるけど、時間がない。
by yumuy at 23:31 | 東京 ☀ | Comment(0) | buono>buono****** | *

メロンドレッシング

2018年04月03日

写真 2018-04-02 20 44 09.jpg

メロンドレッシング
 メロンの種のところを絞った果汁と、
 レモン果汁と、
 はちみつと、
 塩胡椒。
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MFJライセンス4/1問題

2018年03月29日

「3/15以降に申し込むと4/1の大会に保険が適用されず出場できない」
この事実をどこで表示していたのか。

■web
私が掲載したURLの告知ですが、
みなさん勘違いしてたようす。。。
写真 2018-04-02 8 37 44_preview.jpeg
記載は
『2018年2月1日〜2019年3月15日までに申請してください。』
とありますが、
2019年です、『来年』のことです。
ここには2018年4月1日に保険適用外ということはまったく言及していません。


■ルールブックと同梱郵送された黄色い紙
1.同様の文言で、申請期間の〆である201『9』年3月15日は来年です。

_______
MFJはしっかり告知した!紙も送ったし、webにも掲載してある。
と主張してましたが、下記2箇所しか見つかりませんでした。

1.webの囲み注記「★ライセンスの申請は必要とする3週間前までにお願いします。」
http://www.mfj.or.jp/user/contents/licence/licence-index.html

2.web会員ログイン後の下段スクロール窓の下。
「特に4月1日に2018年度ライセンスが必要な方は、保険加入手続き上3月15日までに、全ての申請を済ませてください。」
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この2つとも4/1が保険適用にならず、大会に参加不可能とは書いてません。

告知されている文章は私が知る限りこの2カ所だけです。
申請や現状況確認の時しか使わないweb画面。しかもログイン後に表示される画面です。
申請前に見られるメールなどのプッシュ型配信に告知すべきな情報なのに、
プル型の見にいかなきゃ見られないサイトに掲載するという…
これが『しっかり』告知したことになるのでしょうか。

そもそも保険が無効であれば、ライセンスは有効と書けないのに、有効期間として記載されていること自体、つじつまがあいません。
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不明瞭な書き方は避け、明瞭に記載する。
お金を徴収している以上、お願いしたいところです(謝罪できないのだからより一層…)
by yumuy at 00:00 | 東京 ☀ | Comment(0) | buono>buono****** | *

Bar白井

2017年09月07日

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スナックではないか?と言われるけれども、私のイメージとしてはイタリアのバールなのだ。
バーではなくてバール。

バールとは____
http://www.delsole.st/italian_bar/
「朝から夜まで、それぞれの人の生活のリズムの中で、気軽に立ち寄る止まり木」
バールはイタリア全土で16万軒あるといわれ、地域社会に密着した生活に欠かせないお店です。
イタリアの大なり小なりどこの街にも広場があり、教会があり、そしてバールがある。バールはイタリアの街の風景に自然に溶け込んだ存在です。
バールは単なるカフェではありません。自分のペースで、そのときの気分で自由に立ち寄り利用することができます。料理とお酒はもちろん、人々がコミュニケーションを楽しむ空間です。
_________

ということでコミニケーション。
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ラリーストの木の実山部屋に来てもらい、パエリアを作っていただきました〜♪
渡り蟹のパエリア。蟹の出汁がいっぱいお米に含まれて美味しかったよ〜。

土曜日は第五周回、第一ご案内からの、第三へ。
ちょろっと走ろうのつもりで、水も持たずにでちゃったのに、
第三の登りがきつくて、帰りが15:00になってしまった…ごめん。。。
(第一で2Lの水を汲んでいて分け合って飲みました)

ごはん休憩してから、第一でトライアル車に乗ってもらいました。
秀司監督の的確な指導の元、乗車時の姿勢から、フロントアップまで目から鱗だったようす。

で、翌日は横井さんが案内してくれて、
木の実さんは見学が多くって、もしかして呆れられたか?大丈夫か?と心配したけれど、
二日後にはbeta rev3を買ってしまうという…はやっ!

そして自分も買ってしまったという…汗


つかめるチャンスはつかむ。
チャンスをつかめるように日々一生懸命努力する。
つかめなかった時は次つかめるように努力する。
つかめなくてもそれは決して無駄にはならない。

将来につながるものには金も時間も投資する。
その場限りの快楽に無駄金は使わない。
by yumuy at 00:00 | 東京 🌁 | Comment(0) | buono>buono****** | *

縫う

2017年08月31日

どんどん崩壊する…縫わねば…。。。
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節約。
by yumuy at 00:00 | 東京 ☀ | Comment(0) | buono>buono****** | *

夏の癒し

2017年08月04日

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気持ちいい〜♪っていってて、かわゆい〜♪
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お帰りKTM

2017年08月02日

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MondoMotoから1年ぶりに回収。
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台所のつぼ

2017年06月06日

食器は小さいものから洗っていく。
そうすると水切りかごで食器は綺麗に重なっていく。

玉ねぎの皮むき。水に1分ほどあ浸けておくと、剥けやすくなる。

ブロッコリーを茹でる時は、鍋1cmの塩水で十分。
沸騰したらブロッコリーを入れて、蓋をして上下に揺らし、お湯をブロッコリーにかかるようにして、蒸気で調理。2〜3分して、火を止め、硬かったら蓋をしたまま少し放置。いい頃合いよりちょっと固めで、ざるに上げる。水には浸さない絶対、甘みが抜ける。
緑のお野菜はなんでも茎が一番美味しいと思う。

ウォーターソテー。
炒めるための油は使わない。
炒める場合は油を使うという常識は捨てた。
味付けのための油は使う。
ごま油は香りが抜けるから一番最後に入れる。

料理にはかならず肉を入れないと食事として成り立たないと思っていた家庭で育ったけれど、
肉がなくても旨味はでる!野菜の出汁だっ。

美味しい特別な食材は手をかけない方が美味しい。
美味しくない食材を美味しく食べるために料理というものがあるのだと思う。
だからせっかく道の駅で買った新鮮な水ナスを煮込まれたら悲しい…

電子レンジ調理はあまり好きじゃない。
満遍ない調理ができないのと、痛み方が早い気がする。

市販ルーは極力避けてる、使われている油に疑問があるから。
コーヒーフレッシュとおなじ。
それでしか美味しさを出せないなら使うけど、
カレー粉やトマト缶で十分だから私は使わない。

ミニダッチオーブンを使いだしてから、
お焦げは燻煙と同じ最高の調味料だと気付いた。
だから醤油より塩の方が好き。

漬物作っても美味しくできないなー…と思ってたら、
ごく少量の酢が決め手だった…
出来上がりはほとんど酢は感じないけど、
漬かり具合がまったく違う…酢のパワーってすごい。。。
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トリンバ県大会

2017年05月15日

トリンバの県大会は12位。
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今の自分にやれることはやったと思う。
ミスはあったけど、それもひっくるめて自分だと思う。
ここから、うまくなれるのかなぁ…という不安はあるけれど、
このポイント獲れるか獲れないかの微妙な頃が一番楽しいのかもしれないけど、
なかなか取れないポイントに焦る。

そこへ13歳のハルト監督は「楽しんだ方がいいよ」と。18403543_437236619964310_6479114817332238654_n.jpg
NBでポイント争いしてたハル君はかなりナイーブになってたらしい。
ああ、そうだよね、楽しまなきゃ損だ。
本気で楽しもう。
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最終メンテ

2017年04月22日

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レバー炙って修正。
超炙ると修正できるんだ。
いつもの自分のやり方だと炙り足りないんだとわかった。

Fスプロケとチェーンを交換。
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すっきり気持ちいい。

で、ちょっと調整のつもりが、
監督に連れられてきたのはステア…

あっ、あの、明日真壁の…と思ったけれど、
恐いステアばっかりやって、結局完璧にはできず、もやもやが残りつつ、15時まで走ってしまい、
洗車して、最終整備の準備してRホイール変える。

16時に真壁IN。
テント設営、下見は2時間十分して、
暗くなっちゃってから、19時夕ご飯@かまや→21時ゆりの里
22時に帰ってきてから、くみちのタイヤ交換。
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予想してたとおり、ビードが上がらなくって、チューブ使わせてもらって成功。
組み付け。
自分のFホイールを本番用に変えて終了12時。
くみちと就寝。
5:30起床。
積み込み前にフロントホップの練習で目を覚ます。
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ちょこバナナくるみブレッド

2017年04月14日

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美味しくできた♪ちょこバナナくるみブレッド
何回焼いただろう。。。

玄米のお菓子が作りたくって、
ミルサーを購入。
玄米を粉にすることができるようになった。

玄米粉 200g
黒糖 大さじ2〜3
BP 小さじ1(アルミフリー)
塩 ひとつまみ
バナナ 1本
オイル 大さじ2(オリーブオイル)
豆乳 200cc
チョコ
くるみ
バナナ1本(飾り用)

バナナ使って砂糖を減らし
ミルクの代わりは豆乳
バターじゃなくてオリーブオイル

ほとんど米!なので煎餅と変わらない材料なのに、
ちょっともっちりしたマフィン生地。

おにぎりもいいが、これはアリだな。
腹持ちもgoo!

玄米がどんどんなくなってゆく…。
また買おうっと。

次の課題は、シフォンケーキ。
卵は使わざるおえない…
タンパク質だと思ってつくろう。


作り方____________

玄米は130度のオーブンで15分ローストしてから、粉にする。
くるみは同じく10分焼いて、ロースト。


玄米粉 200g
黒糖 大さじ2
BP 小さじ1(アルミフリー)
塩 ひとつまみ
 ↓
 フープロで攪拌
 ↓
バナナ 1本
オイル 大さじ2(オリーブオイル)
 ↓
 フープロで攪拌
 ↓
豆乳 180cc
水 40cc
※水を多くするとふわふわになるし、豆乳を多めにするとしっかりどっしりになる
 ↓
 フープロで攪拌
 ↓
チョコくだく
くるみ
 ↓
 かきまぜる
 ↓
型に流し込み、
180℃のオーブンで40分
(20分時点で焦げ付かないようにアルミホイルをかぶせる)

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by yumuy at 13:15 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

1.01の法則

2017年04月13日


「人たらし」か。
目指せばなれるかもしれない気がする。。。
by yumuy at 16:39 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

玄米粉のバナナ胡桃パウンド

2017年03月27日

小麦粉、ミルク、バター、卵、不使用のパウンドケーキ。
かなりいい感じ。遜色ない。
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玄米粉200g
ベーキングパウダー5g
黒糖大さじ2
塩ひとつまみ
豆乳200g
オリーブオイル大さじ2
バナナ1本
胡桃適宜
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みどり

2017年02月20日

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by yumuy at 23:24 | 東京 ☔ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

Fアップ〜ウィリーForm

2017年01月23日

フロントアップ〜ウィリーのフォームをマスターしたいーーーーー。

中心に立つ
上下で動く
前後は上体は動かず「膝で」
パンッと前に進まずフロントアップ(125ccはフカしておいてクラッチ当てて上げる)
上がった瞬間、腰は低く、背中でぶら下がってる状態(自分は腰が高い、膝が入ってない)
by yumuy at 21:39 | 東京 ☀ | Comment(2) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

お迎えしますか…

2016年12月01日

7月からmondomotoに預けっぱなしの柿。
どうなったか恐る恐るメールだしたら。。。

「部品は揃ってるんだけど手にかかれずにいる」とのこと。

内心ホッとした。
邪魔だろうし、引き上げに行こうかな。どうしようかな。
私、ED車に乗る暇があるのかな…。。。

こちらはevoのスイングアームカバーと間違ってきたgasgas用カバー。
デコってみた。
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by yumuy at 18:13 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

Beta evo power up !

2016年10月22日

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リアディスクカバーで、リアブレーキキャリパーの掃除が少なくなるといいな〜

ステップもワイドで、泥が詰まりにくい穴空きに。
黒にすれば良かった…ちょっと後悔。。。

リアブレーキロッドがいっっつも錆びてムカつく!
と言ったら、ちたん♡が来たぁ!
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配線団子を取って、
costaフューエルキャップ、
フロントの配線関係がスッキリ!!
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by yumuy at 00:06 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

たこ焼きプレート活用法

2016年09月13日

by yumuy at 00:00 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

豆乳れしぴ

2016年08月19日

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豆乳開けちゃうとすぐダメになっちゃうから、消費レシピ。
カボチャとズッキーニで豆乳スープ。
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ほとんど牛乳と味がわからない。
だけど、火を入れてしまうと途端に凝固が始まる。
なので、明日は冷製スープ。

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ごぼうのもどきマヨ
もどきマヨネーズは、味噌と豆乳と蜂蜜とゴマとレモンっw
月曜までのごはん作って明日明後日も練習〜♪
by yumuy at 22:36 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

ゴーヤチャンプルー

2016年08月19日

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ゴーヤいっぱいもらったので、ゴーヤチャンプルー。
今までで最高の出来!
豆腐がふわふわ♪そこにゴーヤの苦みとしゃきしゃき感があいまってウマッ。
っと自画自賛すんのもアホらしいけど、本当においしー
が!
たぶん外食に慣れてる人が食べると塩味しかしないんだろうーなー。反対に私がファーストフードを食べると(= =)味が濃い…になっちゃう…大分独自の道に行ってしまってると思われる。
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茄子の色をうまく出せなくて悩んでたんだけど、
検索したらヘタに色素成分があるらしく、ヘタを取らないで調理すると上手くいった!
ミョウガの甘酢漬けと一緒に煮浸し風、色よくあがりました〜♪

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お出汁でくたくた煮。

夏は食材いっぱいあっていいわー。
by yumuy at 13:32 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

もどきレシピ そぼろ

2016年08月16日

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そぼろのもどき。
これがあると別に肉は要らないなって思っちゃう。

木綿豆腐を塩を振って一晩水切り。
テフロン加工のフライパンに
豆腐を入れ、牛脂をほんの少しだけ入れ、
ニンニク、ショウガを入れ、
中火にかけ、ひたすらかき混ぜる。
そぼろ状態になりかけたところで、
塩を醤油を入れ、さらにそぼろに。

温野菜にふりかけたり、菜っ葉に和えたり、
それこそ麻婆豆腐の肉に使ったり(豆腐に豆腐肉になる)、
使い勝手はかなりいいけど、作るのがちょっと面倒なのがたまにきず。
by yumuy at 15:54 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

夏野菜煮

2016年08月16日

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ラタトゥイユでもなけりゃ(炒めない)
カポナータでもない(揚げない、酢・砂糖使わない)
アクアパッツァに作り方は似てるけど、野菜オンリー。
なんというーんだこの作り方は?!

鍋底から
芋系 → ネギ系 → きのこ系 → ナス・ズッキーニ系 → あればトマト
積み上げて行く時に、塩とオリーブオイルスプレーを振る。
塩は総量の0.8%(一つの鍋に小指第一関節くらい)
そこへ水150cc〜200cc(コップ1杯)
蓋をし強火にかけ約10〜15分
(絶対弱火にしない。フニャフニャ煮になってしまう)
鍋底が少しこげてきたかも?って頃合いがベスト。
10分で頃合いを見て、
水が多かったら蓋を開ける
こげそうだったら早めに火を止める。
蓋をして5分ほど蒸らす。
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ちょっと鍋底のネギと芋類を焦がすのがポイント。
いい感じにスモークされた味がつく
そのあと蓋をするのもポイント。
蒸されるので鍋底の焦げすすっととれる
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たったこれだけ!
かき混ぜないから火をかけたら放置。
でかなり美味い。

これにカレー粉を振れば、カレーになるし、
豆乳入れて味を整えれば、豆乳スープになる。
トマト多めにすればケチャップ味になるし、
自分はそのまんまの塩味が好き。
とにかく簡単。。。

これなんてー料理の仕方なんだろう?
by yumuy at 15:32 | 東京 ☀ | Comment(2) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

BABROS COFFEE

2016年07月04日

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働き通しの職場は休憩が無い。
タバコを吸う人はいいけれど、自分で休憩をしようとしなければ休憩なんてない。
休憩室もない。
なので、ポーレックスコーヒーミルで豆を挽く間を休憩時間にした。
外をぼーっと眺めながら、豆を挽く。豆の香りが給湯室いっぱいに香る。

ミルクコーヒーにして飲むのが好き。

仕事帰りにちょうどぎりぎりやっていた喫茶店。
ずっと気にはなっていたんだけど、どうせ高いだろうからと避けていた。
が、コーヒーがなかなか買える時間に外に出られないもんだから、
コーヒー豆が切れちゃって、どうしたもんか悩んでた。
と、帰りがけに寄ると、半額セールの文字。
ん?と思ったら、今月で閉店だって…
えーせっかく来たのに、閉店か…。
残念だけど、コーヒー豆を半額で購入。

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お湯を注ぐと、ふんわり浮き立つコーヒーの粉。
こんなに膨らんだ事が無かったので、びっくりした。

少し蒸らしてからお湯を注ぐと、
泡が上手い具合にたつ。
その泡を壊さないように、
フィルター周りの土手になっている粉を壊さないように、
お湯を注ぐ。
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結果、土手が壊されずに、雑味がなく抽出される。

すごく美味しく淹れられる。
閉店が悔やまれるなー。
by yumuy at 19:30 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

お豆腐ガトーショコラ

2016年02月14日

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うおぅ。 やばぁい。 うまぃ。

適当に作ったからレシピがわからない。。。
豆腐ガトーショコラ。。。
昨日のは、片栗粉が多くて固めだった。

豆腐 180g?
ミルク板チョコ 50g
ココア 25g
豆乳(溶かすくらい)
砂糖 10g
はちみつ?
バニラエッセンス
卵 2
薄力粉 大2
片栗粉 大1
BP 小1

180度で30分
+10分でもいいな。
by yumuy at 13:34 | 東京 ☔ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

うまい頭

2016年02月07日

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刺身用の大きな鰯が6尾で200円。
その大きな鰯から出て来た、白子と卵。
すべて刺身におろすけど、
内蔵以外の所がもったいない。
そして梅酢煮も食べたい。
頭と、骨と、白子と卵を梅酢煮。
圧力鍋で8分。
骨までやわらか。
うまぁいー。
頭と中骨を捨てるなんてもったいない!

家庭料理とは、
おいしいものをそのまま美味しく、
おいしくないものを美味しく、
化学の力で魔法をかける。
その魔法が垣間見える料理に感動を覚えるのだ〜。
by yumuy at 15:19 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

野菜の皮

2016年02月07日

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Qちゃんピクルスが美味かった。
それは野菜の皮だった。

新鮮な大根は切った瞬間わかる。
みずみずしく、すぱっと切れる。
この皮も美味いんじゃないか?

そして無農薬の人参の皮も捨てるのもったいない。
でも煮物に人参を皮付きのママ入れるとどす黒くなって見た目悪い。

っちゅうことで、
大根の皮と、人参の皮を、
Qちゃんの皮ピクルスのようにしてみたら、
パリパリ!で美味い!

そして大根の皮でもう逸品。
ガーリック強めで、マヨネーズで炒める。

捨てるとこは無い!
by yumuy at 10:44 | 東京 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

冬のごはん

2016年01月13日

小指の爪無しでごはん作りが遠のいたけど、
寒くなってきたせいか、
あったかい豆乳スープが飲みたい!と急に思い立ち…
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隠し味はコレ。
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パルメザンチーズの端っこ。
いい出汁がでます。

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冬は生たらこが出回って、食べたくなるのが、生たらこの煮物。
大根と葉っぱ使って、白出汁で。
母はもっと醤油で甘辛にする味だったな。それもそれでとても美味しかった。
by yumuy at 12:35 | 東京 ☀ | Comment(2) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

よちゃん農園のゆず

2015年12月03日

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ゆずをいただいて、ゆずジャム。
おいしくできたっ♪
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by yumuy at 18:12 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

朝ごはん

2015年11月30日

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鰯のつみれ汁。
道志の道の駅で買ったセリと共に。
あったまったぁ。
by yumuy at 12:45 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

でっかい里芋

2015年10月11日

Qちゃんにもらった、でっかい里芋。
皮をとっても、汗をかいてきて、生きてるって感じ。生命力を感じる。
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茎の部分つき。ずいき部分だ。
なので、ここも活かして櫛切り。
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白だしと塩麹で煮てみた。
うまっ〜♪
by yumuy at 23:18 | 東京 🌁 | Comment(2) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

米粉のポルボロン

2013年04月30日

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http://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00000120

長野から米粉を買ったはいいが、使い道がなかなかない。。。
米粉パンを作ろうと思っていたが、
グルテンが必要でグルテンが高いんだ。

なので他で活用。
バターがいっぱい余っているので活用。
検索して引っかかったのがポルボロンというお菓子。

ブレンダーで粉類をかき混ぜ、
バターを入れる。
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アイスボックスクッキーのように固め、
糸で切って、並べて
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180度〜170度のオーブンで20分。
ほろっほろ!

これがほろっほろですんごく美味しくできた!。
でもほろっほろだから崩れやすく持ち出しにくい…
けど抹茶が良い感じの苦みがあって、春色の若緑がキレイ。

______
材料 【 天板一枚分 】
米粉 60g 薄力粉 20g
抹茶 4g 高千穂発酵バター 60g
粉砂糖 40g 卵黄 1個分
作り方
1. 2. 3.
粉類(薄力粉・米粉・抹茶)をボウルに入れ泡だて器で混ぜ合わせておく(空気を含み、振るう代わりになります)ください
常温に戻した発酵バターを、泡だて器でしっかり混ぜ 均等になめらかになったら、粉砂糖を加え、白くふんわりとなるまでしっかり撹拌します
溶いた卵黄を加え、再びふんわりとなめらかになるまでぐるぐると混ぜます
4. 5. 6.
粉類を振るい入れ、玉が残らないように泡だて器でぐるぐると大きく混ぜ、生地が重くなったらヘラに持ち替えなめらかになるように切り混ぜひと塊りにまとめる
(つややかなめらかな生地になります) ビニール袋に入れて冷蔵庫で1時間程度休ませる
生地を棒状にし、8g程度にカットして 丸める 天板にオーブンシートを敷き、その上に生地を並べ 優しく押して平らにする
7. 8. .
180度に余熱したオーブンで10分前後焼き 170度に下げ再び2〜3分焼く
by yumuy at 00:00 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

ロケ弁 おにぎり!おむすび!

2013年04月02日

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あった!
PDがロケの際に手配してくれたおにぎり弁当のお店。
食べログにもない、
ネットにもない、
メモも、領収書もなくした!
あーあの忘れられない味…むむむぅ
と3年位探してた。
備忘録。

「う」とか「ツ」とか「か」とか書いてあります。
梅、ツナ、かつお、です。

前もって電話で発注して当日の朝に取りに行く
配達は不可とのこと。
ランチのお弁当もやってるらしい。

天野商店
南麻布3ー18ー15
▼電話
03ー3473ー1727
by yumuy at 22:55 | 東京 ☔ | Comment(1) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

春の味

2013年04月01日

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春の味満載。
蕗の薹の天ぷら。
菜の花のお浸し。
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菜の花と玉葱とウィンナーの炒め物。
ブドウパン。
by yumuy at 00:38 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

アップルシナモンロール

2013年04月01日

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アップルロールバージョンアップ。
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ちと焦げた…
by yumuy at 00:36 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

アップルシナモンロール

2013年03月09日

アップルシナモンロール
林檎を煮て、いれてみた。
んー、まだまだうまくいかない。

家で獲れたローズマリー。ほぐして調味料に。
ローズマリー

本日、事故ったステップワゴンを取りにディーラーへ。
幸い走行可能。
出来る営業マンに当たり、かなり話し込んでしまった。
なんでもCB1300を駆る47歳、二児のパパ。娘が免許を取ると、うれしそうに言っていた。
生粋のHONDA精神を受け継ぐ営業マンだったなぁ。本田宗一郎って本当にすごいなぁ。
by yumuy at 20:55 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

豚白もつのトマト煮込み

2013年02月03日

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白もつって初めて調理してみた。
湯でこぼし2回。えらい脂が出る。
しかも水道ホースみたいな感触。本当に食べ物か?と疑問に思う程だったけど、
ストーブで煮込んで、レッドキドニーと白インゲン豆も入れて、ほっくほくに出来上がった。
うまーい!

お弁当にも。
白菜と干し柿のマスタードサラダと一緒に。
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by yumuy at 23:58 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

すり下ろし生姜

2013年02月03日

生姜を大量に使うので、おろすのが面倒。
ということでブレンダーでまとめて作って冷凍保存。
使う時はぱきっと折って使用。
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by yumuy at 23:49 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

レモン豆腐のマヨネーズ

2013年01月10日


レモンと豆腐で作るマヨネーズに凝ってます。

レモン
豆腐
すし酢
塩こしょう をして、ガー。

今日は鮭をダッチオーブンで焼いて、
鮭とアボカドと豆腐と青豆のレモンマヨサラダ。
そしてカボチャスープ。
ミルク系、多かった…。
by yumuy at 19:16 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

あずきを炊く

2013年01月10日


あずきを夜中に炊く。寒中に、香しく、空きっ腹にこたえる。
by yumuy at 16:33 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

買いたいもの

2013年01月03日

【DOULTON】simmer ring
ガスマットというらしい。
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by yumuy at 23:17 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

朝ごはんはしっかりと

2012年09月28日

朝ごはんはしっかりと食べてます★
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グリル野菜のサラダ、バルサミコドレッシング。
隣は東武のデパ地下で買った、とろ鰹!とろんとろん。
by yumuy at 22:12 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

おしゃれ阿左美冷蔵

2012年08月07日

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お久しぶりに行ってみました。
やっぱりこの季節は行列。
でも早朝行ったので、30分待ちくらいで済んだ。
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あらら、かなり変わってました。おしゃれになってた。
かなり凝りにこって作られた古民家カフェになってた。
かき氷も、フレーバーがおしゃれに。
私はマロングラッセ練乳。
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氷にソースを上からかけるタイプ。濃厚。
それはそれでおいしかったのだけど、
前とはまったく変わってた。
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以前の素朴さというか、荒々しさというか、本物感というか、
脚色された感じで、自分的にはちょっと残念。
by yumuy at 00:09 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

ルバーブジャム

2012年08月06日

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原村のルバーブをいただいた。
食べたことがなく、未知の代物。
ジャムにするらしいが、見た目フキ。
茎がジャムになるのか疑問のまま作ってみる。
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ルバーブ 300g
砂糖 ルバーブの1/3
水 大さじ2

圧力鍋で5分。
出来上がり。
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味は…なんだかイチゴに似てる!
酸味が強いけど。
これは見た目に反してうまいかもしれない。
パイとか美味しいかもしれない。
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こちら原村の巨大ズッキーニ@80円と
北村家のまるちゃん(サイズ比)
コレ、旨いのかなぁ(汗)
by yumuy at 23:50 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

ジェラテリア sin ce rita@阿佐ヶ谷

2012年05月28日

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阿佐ヶ谷のジェラート屋さんへ自転車でGO!
sin ce rita
http://shop.sincerita.jp/
ここのMEL NOIX メルノワが食べたくていってみた。
と、チョコ。
イタリアのジェラートを思い出す。
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by yumuy at 23:53 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

水菜

2012年05月28日

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巣鴨辺りはなぜか野菜がすごい安い。ものすごく安い。
水菜は39円。三束100円。小松菜も、ニラも。
そして水菜を買ったはいいが、水菜なんてそんなに好きじゃない。
でも好きなレシピがみつかった。で、お気に入り。
水菜の白和え。白だしと、ちくわがいい感じなのさ。
by yumuy at 23:49 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

初フランスパン

2012年05月03日

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すっごーおい!
初めてケーキ焼いた時より感動〜。
できるんだ。。。ふらんすぱん。
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この感じ!


ここのレシピを借用。
http://anyrecipe.net/jp/bread/recipes/simple-french_bread.html


作るか作らないか、かなりの長期戦になるため、迷いに迷ったが、思いつきで作り始めた。
丁寧に根気よくやったらできた!
クープを作る理由もわかった。膨らむから割れちゃうんだ。サンマのバッテンと一緒だ!
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by yumuy at 23:13 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

知恵の輪ゴム

2012年05月03日

ひさしぶりに関心するプロダクツを発見。
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なんでしょ〜。。
輪ゴムの一カ所がイカリ型。船舶用ではありません。


地蔵通りの乾物屋のお豆さんにくっついてました。
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「たばね」っていうんだ〜。一つ学んだ。
http://www.kyowa-ltd.co.jp/products/oband/tabane.html
by yumuy at 21:07 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

きんめ!

2012年05月03日

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きんめ!
初めて買った。2切れ400円!東武サイコー。
煮付けにしたった。
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by yumuy at 21:04 | 東京 ☁ | Comment(3) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

サラダパスタ

2012年04月11日

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サラスパっつうの?
キャベツと大根が高い、
輸入ブロッコリーは安い!
by yumuy at 23:47 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

生たらこ

2012年03月23日

塩漬けではない、マダラのたらこ。
東武のデパ地下の魚屋でゲット。
白滝と人参で甘めに炊いたん。
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by yumuy at 00:37 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

鰯のネギ巻

2012年03月23日

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鰯が大量、6尾で100円、×2パック。
半分はお刺身。脂のってる。

残り半分はどーしよー。
梅煮はありきたりだし、どーしよーかと。
ソテーは油ギッシュだし、ということで、ネギに梅いれて巻いて蒸しました。
うみゃー。
by yumuy at 00:36 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

ぷるんぷるんスフレチーズケーキ

2012年03月23日

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焼き立ては、ぷるんぷるん
by yumuy at 00:35 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

三層カフェラッテ

2012年02月02日

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たまたま三層になった!!
たまたまガラスのコップで作ったから見えた!!


まず、牛乳を半分温めて砂糖をいれてミルクフローサー。注ぐ。
エスプレッソを一点集中で静かに注ぐ。
そうするとアワアワと牛乳の間にエスプレッソがたまる。
そして残りの牛乳を温めてミルクフローサー。静かに注ぐと、ふわっふわ。

これ、3回味が楽しめます。
甘いふわふわ。
そして濃いカプチーノ。
混ぜてカフェラッテ。うみゃー。
by yumuy at 22:45 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

チーズバーガー

2012年02月02日

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自家製チーズバーガー。
バンズはイングリッシュマフィンになっちゃって、緑はキャベツになっちゃったけど。
チーズとろとろ〜で肉じゅうジュワー。
by yumuy at 22:44 | 東京 ☀ | Comment(2) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

修行僧的粗食

2012年01月23日

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作る暇なくて、かなりな粗食になってしまった…
フキとあげの煮物、フキの葉と小魚の柔らかなふりかけ、納豆、昆布茶のワカメの吸い物。

でも、昨日のピザランチで胃もたれだからちょうどいいかも。

あぁ、家の中がすごいしっちゃかめっちゃかの状態だから片付けなきゃなぁ。
どんなレイアウトにしようかなぁ。徐々にしかできないが、捨てるぞお!
by yumuy at 13:06 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

こりに凝った

2012年01月16日

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見た目悪いが、意外とこりに凝った料理だ。

ロール白菜クリーム。
中身は肉なし。大和芋と豆腐にはんぺん。そして、人参いんげん玉ねぎが入っている、白菜間き。ふわふわのほろほろ。

煮豚のサンドイッチ。
煮豚はjimaちゃん特製、水菜は無農薬、パンは自家製、柔らかすぎて、崩れた…

見た目いまいちだけど、あじはまあまあ。
by yumuy at 01:17 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

カレイの野菜甘酢あん

2012年01月16日

久しぶりのトラ練習で、体がびっくりしたのか、ふくらはぎが肉離れっぽい。
足伸ばして歩けない。
早々に帰宅。

で、カレイの甘酢あん。
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あー、いててて。
by yumuy at 01:11 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

HB

2012年01月04日

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初ホームベーカリーでパンを焼いてみた。
ら、水を入れ忘れて大変なことに!
寝てたら焦げたにおいが立ち込めた。
で、二度目トライ。
焼きたては美味しいねー。
by yumuy at 02:16 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

専大のぱん

2011年10月28日

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専大のチョココロネ。
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コアラ付き♪
by yumuy at 23:39 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

春菊とカブの梅和え

2011年10月28日

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春菊と梅が意外にもあう。でも春菊だけだと味が濃いし、ボリュームが出ない…と近くにあったカブをさっと湯がいて入れてみたら、バランス良くなった!おすすめ。
by yumuy at 01:01 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

おべんと

2011年10月28日

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by yumuy at 00:56 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

ウィークエンドブランチ

2011年10月19日

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クーポンの有効期限が差し迫っていたので、使いに銀座へ。
ウィークエンドブランチの、ベーグルマフィン食べ放題ブランチ。1000円だったかな。

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食前フレッシュマンゴージュースとコーヒー。
パンの付け合わせ、クリチ、ブルーベリークリチ、いちごジャム、ピクルス、これも食べ放題。
それにメインのオムレツがついてくる。
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パンは…うーむ。。。下赤塚のベーグルの方が好み。
by yumuy at 23:46 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

お弁当

2011年10月18日

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フリッカーからリンクでアップ!
こっちのほうが簡単かも。Macから。
by yumuy at 22:15 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

里芋甘辛煮

2011年09月27日

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里芋の煮物うみゃい。
砂糖1.醤油1.水1cup.だけでコトコト煮ただけで、うみゃい!
それにウド、今日はネギを混ぜた。
右は厚揚げとピーマンのバジル炒め。
バジルはオイル漬けで冷凍保存しといたの。
by yumuy at 13:00 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

肉じゃが

2011年09月03日

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うまくでけた!

じゃがいもが煮崩れないコツは、よく炒めてから煮ることだった。

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市川さんにしるこりん経由でいただいたモロッコいんげんはジャーマンポテトと一緒に炒めた。うましっ。
by yumuy at 18:27 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

2011年08月29日

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玄米を食べていたのだけど、底をついた。
茨城県産だった。
お米屋に買いに行くと、新米との入れ替え時期だった。
でも、放射能の影響で、いろいろあるみたいで、古米を買うか、新米かで悩む。
せっかく作ってくれた東北のお米なのに、、
日本人の主食、みんな複雑な思いで選択するのだろうな…
玄米は、その殻に成分が集まってしまい、農薬や、放射線など、凝縮されてしまう。
今年は白米かなぁ。。。
残念だなぁ。。。
by yumuy at 12:52 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

2011年06月03日

朝食は鰹!
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なんだか鰹がいっぱいとれてるって。
東北沖を避けてるみたい。

by yumuy at 13:25 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

蓮根づくし

2011年05月25日

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こんどは蓮根。パリパリが好きなんだ〜。
ハサミ焼きに続く、甘辛煮。

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そして、春菊の白和え。やっとできた。
産直でこんもり入って100円ぽっきり♪
いつもスーパーで売ってるのは少しだけで150円だから二把買うと300円は高くてやめちゃう。
思う存分使えて嬉しいぞ。
by yumuy at 22:17 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

フキづくし

2011年05月25日

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久しぶりにフキを剥いた。
手間だけど懐かしい。

実家ではいつも甘辛く煮付ける。
今回は白だしでも炊いてみた。

そして、リクエストのレンコンのハサミ焼き。
by yumuy at 22:17 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

夏のはじめ

2011年05月19日


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沖縄の便りがきて、ニラともやしでチャンプルー。
焼き鮭と、切りこんぶ煮。

今日はあちこち行って、最後は数字とにらめっこ。毎月100万ダウン…を取り返せって、。
なんか、この仕事って営業まんじゃないのか?と気づく。
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お献立

2011年05月18日

今朝は、
大和芋の山かけ、いくら添え。
ニラとエノキの味噌汁。
桜海老の切りこんぶのさっと煮。
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お弁当は、
茄子とピーマンと厚揚げのピリ辛味噌炒め。
ねじり蒟蒻。
桜海老と切りこんぶ。
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明日はニラ卵だっ!
もやし買わなきゃ。
毎日の献立って思いつかなくなってくるのだ。
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作り続けております

2011年05月17日

作るのが当たり前になってきてアップしてませんが、作り続けております。
月曜のお弁当は結構辛い。日曜は練習して、夜遅く帰ってきてからのお弁当作りは。
でも、お昼を探しまくるのも大変だしなぁ。
でも今日はバランス良く出来ました。

白菜としめじのミルク煮、焼き鮭、里芋と大根のそぼろ煮、それに舞茸玄米まぜごはん。うまかった〜
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日曜に買い物しないと月曜はすげー荷物量で山登りするはめになるのも辛い。野菜が重いんよ。大根、人参、小松菜、ナス、バナナ…
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ミルクフォームについて

2011年04月21日

ミルクフォームについて

もうかれこれ十年弱。この長年、だけどなんとなしの研究結果から導き出した現在のミルクフォームの考え。

結論からすると、ミルクフォームには2種類あったのだ!!

カフェラテ用のシアトル系軽いドライフォーム。
カプチーノ用のイタリア系重たいミルクフォーム。

その違いが大きな違い…。どっちにしたいかで作り方が違う…。
軽いフォームは簡単、適当にやれば作れる。
難しいのはカプチーノ用の重たいフォーム。

説明してるサイトはこちら
http://www.e-espresso.net/milksteam.html

想像してもらえればわかるんだけど、

スタバ系のカフェラテはラテアートしてないよね。それがシアトル系。
コーヒーと牛乳が交じった上層部に泡がこんもり盛ってあるもの。
味はミルクコーヒー、ビールのように泡が蓋になってて、ミルクコーヒーが下にあり、口に泡がつく感じ。

対してハートやリーフが描かれているのはイタリア系。
泡がきめ細かく、コーヒーと泡が交じって、表面に薄くミルクの層が出てるもの。
味はきめ細かい泡のコーヒーで口当たり滑らか。

そんな違いがあるとはつい最近まで知らなんだ…。
それで今まで作ってきたのが実はシアトル系だった。

使って来た道具の善し悪しは…
・bodum ミルクフローサー
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泡がでかい。きめ細かくできない。泡と牛乳が分離する。結構高いのにイマイチ。

・100円均一のミルククリーマー
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すぐ壊れるが、まぁまぁだと思ってた。固いフォームしかできない?手軽。100円だし。

・IKEAのミルククリーマー
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80円というコストパフォーマンス。しかも単三電池で充電池使用すれば更にお徳感がある。結構壊れるので、何個も買いだめしてるほど。洗うのも手軽だし、場所も取らないし、最適!と思っていたが、ラテアートがまったくできずに今に至る。

・エスプレッソマシンのスチーマー
買った当初、ま〜〜〜ったくミルクがうまく泡立たず、もーミルクがもったいないので、IKEAのミルククリーマーを使って来た。泡感が少なくて満足いかない。と思っていたが、使い方と考え方が間違っていたのだ!と最近になって気づく。

ということで、シアトル系のドライカプチーノがお好みならIKEAのミルククリーマーが一番です。
イタリア系のカプチーノミルクフォームがお好みの場合は、また次回。これが難しいんだなぁーもー。
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北部市場の海鮮丼

2011年04月18日

北部市場は昼の12時までくらい。
お店は10時で閉まり出す。
じゃ、朝は何時からよ?というと、夜の2時位からだってさ。
10時過ぎに行って、ほとんど買えなかった私達は、海鮮丼はありつけた!
今度は丼からはみ出るアナゴ天丼いってみたい!
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本当は被災地に送れる物品を調達しに行ったのだけど、震災後一週間だったせいで、あまりお客もいなきゃ、店もやってない状態だった。
一ヶ月後は元にの活気に戻ってたよ。
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by yumuy at 23:58 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

鍋納めの鱈雪見鍋

2011年04月15日

鍋納めか?
大根おろしたっぷりの雪見鍋。
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ポトフ&マスタード

2011年04月13日


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蕗の薹は春

2011年04月13日

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蕗の薹の苦みに春を感じます。
困難な時でも春を感じられる事に感謝。
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冬のお弁当

2011年04月08日


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豆乳チーズ

2011年03月10日

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料理は実験だ。
一人ご飯は実験に限る。新しい発見があるかも。
ということで、今回は豆乳チーズに挑戦。
豆乳に、お酢、酒粕、それを火にかけて、寒天を溶かして固める。

温キャベツと一緒にサラダに。
うーむ、まんま柚子胡椒で和食として食べた方が美味いかも。チーズよりもマイルド。
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静岡のお土産

2011年03月10日

しらす以外に購入した食材。

黒天。
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鰯のハンペンらしい。焼いたらいい感じ。
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鰹のハラス?
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食べてみたがいまいちだった。いまさんかもしれん。

イワシの干物はプリプリで美味い!
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静岡帰りのしらすご飯

2011年03月10日

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富士宮焼きそばもいいけど、やっぱり、しらすご飯でしょ!!なかなか贅沢なしらす盛り。
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by yumuy at 23:35 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

鱈の雪見鍋

2011年03月10日


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大根おろしが甘くて意外と美味しい。
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冬ごはん

2011年03月03日

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ポトフとパスタ

2011年03月03日


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久々の洋食。だが、パスタのソースを出来合いのもの使ったらうまくない。
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ウォーターソテー

2011年02月24日

要は水炒め。
特許、いや商標登録が取れるんじゃないかと密かに思ってたけど、世の中にあったのね。

基本、調理に油はあまり入れない。
香り付けのごま油は最後に垂らした方が香りが熱されて気化しない。と料理番組でみたりして、その影響か最初にいれない。
といっても、それじゃ炒めができない。
弁当は汁物だとこぼれちゃうし、やっぱり炒めたい。
そんな考えで編みだされたのが、油の代わりに水を使うこと。
やってみたら結構これで事が済んでしまう。
たけど、油と水で乳化させて素材をコーティングした方がいい時は油入れる。
挽肉だと肉から油が十二分にでるから油は要らない。
ただ、コクがないから出汁を必要とする。
ここに顆粒だし使っちゃうのは控えたいんだけど、なかなかできにゃい。
高いんだもん昆布と干し椎茸と鰹。

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鮹の干物

2011年02月11日

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なんやこりゃ!?
と、干してある鮹をもらった。
タコって干物にすんのか?
と焼いて見たら、みるみる縮む。
食べてみて、まぁタコだね。
by yumuy at 01:16 | 東京 ☁ | Comment(3) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

冬ごはん

2011年02月11日


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さつま芋と林檎ごろごろケーキ

2011年02月08日

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意外と美味しかった。
おから半分、ホットケーキミックス半分、
牛乳の代わりに無脂肪ヨーグルト。
バターの代わりにオリーブオイルを大さじ一杯。
爽やかな甘み。
混ぜるだけだから又作ろう。
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大きなかぶ

2011年02月05日

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そういう絵本なかったっけ?
抜けない抜けないって。結末がどうだったかわすれたけど。
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京都では大きいかぶがメジャーなのかな。
トロトロのかぶ煮込み。

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冬ごはん

2011年02月05日

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シュウマイはさすが華正楼!胃もたれしなかった。
が、外出先で食べたメンチパンが、もたれた…
何が違うのか?牛か?…
by yumuy at 23:20 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | buono>buono****** | *

冬ごはん ひよこ豆

2011年02月02日

ひよこ豆って、カルバンゾーっていうんだよね。ガンバルゾー!!

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あったか豆乳

2011年02月01日

豆乳ってどうしても使いきれないで固まらせてしまう…で大量使い!

もやし担担鍋。
本当は挽肉いれて担々作るけど、肉なし。でも騙せた!

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玉ねぎのみじん切り大量、
ニンニクと生姜。
それを水で炒めて、砂糖、鳥だし、醤油、みそ、ケチャップ、オイスターソース。
豆板醤を小さじ2の多め。

白菜でかさまし、上にモヤシたくさんで、担々。
そこに豆乳に塩少々。
火をつけてゆだったら出来上がり、最初はかき回さないで、お好みで。

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こっちはロールキャベツ。十八番。
鳥肉とハンペン。
豆乳スープにチーズin。
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あったか!

2011年01月16日

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安納芋。最近巷でよく見かける。
クリーミーとか、スイーツとか、宣伝でうたってる。ほんとかよ?とか思いつつ、秦野のじばさんずで一袋140円だったので買って見た。
ら、!、うまかった!
砂糖を使ったみたいに甘〜い。しっとり系でスイートポテト。こりゃこりゃ美味いわ。

夜はピョンロー鍋。
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冬ごはん

2011年01月15日

穴子大根葉ごはんとおでん。
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さくさく大根の鳥ハンバーグ塩みりんだれ。これうまい!
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三色!黄色は安納芋!紫はカリフラワー!緑は小松菜の味噌汁。
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根菜のサイコロ煮物。牛肉、蓮根、筍、生麩、人参、銀杏を甘辛に。付け合わせは菜の花のお浸し。ちょっと春かな。
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